卤鸭货（仿周黑鸭版）
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🌟【卤鸭货（仿周黑鸭版）】🌟
嘿，吃货们！今天要和大家分享一款超下饭的美食——仿周黑鸭的卤鸭货！想象一下，热腾腾的卤鸭在锅里慢慢焖煮，香气四溢，简直让人忍不住流口水！😋
首先，荤菜焯水的那一刻，腥味瞬间消失，肉质变得更加鲜嫩。接着，加入自己晒的干辣椒，虽然辣味不够，但这正是调味的乐趣所在，随心所欲，辣度随你掌控！🔥
在小火慢焖的过程中，厨房里弥漫着浓郁的香气，仿佛置身于热闹的夜市，周围都是朋友们的欢声笑语。最后，收汁的瞬间，色泽诱人的卤鸭货就这样出炉啦！🍽️
无论是搭配米饭，还是单吃，都是绝佳的选择！快来试试这道简单又美味的卤鸭货，让你的味蕾来一场狂欢吧！🎉✨
#美食分享 #卤鸭货 #下饭神器 #厨房小白也能做 无意间一个朋友跟我说他有个朋友以前在周黑鸭上班，有个方子要不要试试，材料也简单，方子给我后我看了下基本家里也有，所以周六晚上9点了还是跑了趟超市快速把鸭爪、鸭翅膀和鸡中翅买回来～所以有时候并不是你不会做，只是你愿不愿意的问题~再重申一遍，我全程都没加水，我做了大概4斤的东西，材料里面的生抽、老抽、料酒、冰糖都是水质的东西，肉类煮的过程也会析出水分，所以干锅可能是料没有掌握好。我习惯肉类先用开水烫一遍，所以不是那么难熟，锅里烧开后我就开始转小火焖，大概时间40分钟左右全部焖熟，焖的原因一是入味，二是上色。
我做完不止没有干锅我还有剩余的水跟材料我盛出来，隔天买了海带跟莲藕接着焖熟，正常量够的话不会干锅的，但是切记，小火焖！！
用料
| 鸭翅膀 | 750g |
| 鸭爪 | 500g |
| 鸡中翅 | 7个 |
| 莲藕 | 500g |
| 料酒 | 240g |
| 生抽 | 90g |
| 老抽 | 60g |
| 麻椒 | 36g |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1g指甲盖大小 |
| 小米椒干辣椒 | 15g |
| 姜一块 | 大概30g |
| 冰糖 | 90g |
卤鸭货（仿周黑鸭版）的做法
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荤菜先焯水，可以煮3分钟左右，去掉血水比较干净也不会那么腥.
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材料全部称好，因为第一次做所以我严格按照方子做。但是家里只有我自己晒的干辣椒，所以放了15g还是觉得不怎么辣，如果市场买的朝天椒应该会辣点，这个可以自己调整，看你卤的东西量的大小。
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材料备好后直接倒锅里，大概能到材料的一半左右就可以，然后最小火锅盖盖紧焖大概40分左右就可以，全程不放一滴水和一滴油。
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焖四十分钟左右以后收汁就可以了，不用全部收完~
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装盘，是不是食欲满满~
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这个是我盛起来的材料又卤了一些素菜，也很好吃，方子上的材料我都是称过的，正常小火焖没问题的
鸭掌
鸭掌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长，维护皮肤健康。
在中医传统理论中，鸭掌被认为是滋阴补肾的食材，对于调养身体有很好的作用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人食用。
鸭掌的口感弹嫩鲜美，肉质细腻，富有弹性，是众多人的美食首选。
在烹饪上，鸭掌常见的做法有炖、烧、烤等。搭配食材可以选择葱、姜、大蒜等调料，也可以加入黄酒、酱油等增添风味。烹饪技巧上需要注意时间掌握，以保持鸭掌的嫩滑口感。
鸭掌在饮食禁忌方面，肾脏病患者、水肿患者和体质寒凉的人群不宜多食；同时，过量食用鸭掌也会导致肥胖和高血脂等问题，所以适量为宜。
