红酒煨牛尾
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红酒煨牛尾
用料
| 牛尾 | 适量 |
| 牛骨 | 1块 |
| 红酒 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 葱白 | 适量 |
| 花椒 | 1勺 |
| 洋葱 | 适量 |
红酒煨牛尾的做法
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牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时
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取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用
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洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟
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加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色
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加入适量红酒。我加了约60ml
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加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中
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放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可
牛尾
牛尾是一种非常有营养的食材，富含蛋白质和胶原蛋白，对于皮肤美容和关节保健都有很好的益处。此外，牛尾还含有丰富的胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
在口感方面，牛尾肉质细腻，口感丰富，有一定的嚼劲，美味可口。常见的做法包括炖、焖、烧烤等，其中炖牛尾汤是最常见的做法之一。搭配食材可以选择一些根茎类蔬菜和香料，以增加口感和味道。
烹饪时需要注意的是，牛尾肉比较粗糙，需要长时间的烹饪才能确保肉质鲜嫩可口。可以选择压力锅或者慢炖锅来烹饪牛尾，保持火候和时间的把握是关键。
在饮食禁忌方面，由于牛尾肉偏于肥腻，不宜多吃，特别是对于有高血脂、高血压等慢性疾病的人群，最好控制食用量，以免增加身体负担。同时，在烹饪过程中也要去除多余的油脂，更健康地食用牛尾。
