竹荪虾仁烩玉子豆腐
0
人收藏过
早安明天的美食分享来啦！今天要为大家介绍一道色香味俱全的美味佳肴——竹荪虾仁烩玉子豆腐。先是玉子豆腐切小块，再来个虾仁洗干净，切丁，还有别忘了处理一下竹荪。然后，煎香金黄的豆腐，再配上香气扑鼻的虾仁和清爽的竹荪，浓稠的汤汁裹挟着鸡蛋香，最后再洒上一把葱花，一道鲜 玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。 用料
| 玉子豆腐 | 2条 |
| 竹荪 | 15克 |
| 大虾仁 | 5-6个 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡汤 | 1/4杯 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 太白粉 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米油 | 1/4杯（实用1茶匙） |
竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法
-
玉子豆腐切小块
-
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
-
竹荪泡发，洗净，切小段
-
葱切葱花
-
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
-
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
-
煎好的豆腐沥油，码在碟子里
-
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
-
下虾仁炒至微微变色
-
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
-
放入葱花拌匀
-
把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口
竹荪
竹荪，是一种营养丰富的食材。其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾、钙和镁等微量元素，有助于促进身体新陈代谢，增强免疫力。
食用竹荪有许多健康益处，有助于降低胆固醇和血压，改善心脏健康。同时，竹荪还被认为对肝脏有保护作用，可以帮助排毒养颜。
竹荪的口感清爽爽脆，有一种独特的香味。常见的食用方式包括清炒、烹煮汤品或蒸制。搭配食材可以选择鸡肉、鲜虾等，搭配时要注意不要过度烹调，以保持竹荪的原味和营养。
在烹饪竹荪时，可以先将其洗净切片，去除表皮并用盐水浸泡一段时间，然后再下锅翻炒或煮汤。烹饪时间不宜过长，以保持竹荪的脆嫩口感。
虽然竹荪有许多营养价值，但也有一些饮食禁忌。患有消化系统疾病的人最好避免食用竹荪，以免刺激胃肠道。另外，对竹荪过敏的人也应谨慎食用。
