下饭营养好菜——油焖大花菇
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🌟【下饭营养好菜——油焖大花菇】🍄
嘿，亲们！今天我来跟大家分享一款超好吃的油焖大花菇，让你家的饭桌瞬间升级！想象一下，热气腾腾的花菇在锅里滋滋作响，油脂的香气扑鼻而来，像是在召唤你的味蕾！✨
首先，咱们得给花菇“喝水”，让它们饱饱的。泡发两个小时，保证每一口都鲜嫩多汁！然后，轻轻一捏，水分赶紧走，留下的只有那浓浓的香气和绝妙的口感。这可不是随随便便的蘑菇哦，它可是让你吃饭都多下几碗的秘密武器！
接下来，热锅热油 油焖花菇是花菇其中一个做法。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，
菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。
好的花菇肉很厚却不软榻，口感好有嚼劲。
肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
它含有丰富的蛋白质和氨基酸钙、
锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。
氨基酸含量极高。
据分析测定，
其含水量为普通香菇的二分之一，
氨基酸的含量高出3~4倍，
口感极佳，而且它滋味鲜美，
是烹调的好材料。
用料
| 花菇 | 20朵 |
| 卤料包 | 1个 |
| 油、盐、糖、生抽、老抽 | 适量 |
下饭营养好菜——油焖大花菇的做法
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花菇用冷水泡发，让花菇喝饱水。ps:泡发两小时足够了。
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捞出花菇，用力挤干水分，这样花菇才能更加入味。这一步是去除花菇闷涩味的关键。
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热锅，倒入少许油。
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等油热了，将花菇平铺放入锅中。
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将花菇龟背煎香至颜色金黄，煎过的花菇口感会更脆，记得要两面翻动。
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加入食盐，糖，生抽，滴入几滴老抽，翻炒均匀。ps：顺着锅铲滴几滴老抽，别放太多哦。生抽提鲜，老抽增色。
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倒入清水，放水卤料包，盖锅焖煮。ps:卤料包可以买现成的，也可自驾搭配卤料。如桂皮，花椒，干辣椒，肉蔻。我们用的是【王守义十三香】
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焖煮至水分收干即可出锅。
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焖煮至水分收干即可出锅，大概约20分钟。
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盛出，装盘，口感爽脆，又入味。
花菇
花菇，是一种富含营养的食材，被誉为“菌中之冠”。花菇富含蛋白质、纤维素、维生素B和D等多种营养物质，对身体健康具有益处。其纤维素含量高，有助于促进消化道蠕动，预防便秘。而丰富的蛋白质对于增强免疫力和维持肌肤健康也起着重要作用。
在口感方面，花菇具有鲜嫩爽口的特点，清淡的味道适合各种烹饪方式。常见的做法包括清炒、炖汤、蒸等，可以搭配青椒、鸡肉、鲜贝等食材，增添香气和口感。烹饪时要注意不要过度煮熟，以保持花菇的鲜味和营养价值。
在饮食禁忌方面，花菇不宜和高铁食物一同食用，以免影响铁的吸收。此外，花菇具有一定的敏感性，有些人可能会出现过敏反应，应注意个人体质和适量食用。总的来说，花菇是一种营养丰富、美味可口的食材，适宜多样化的烹饪方式，可以为餐桌增添色彩和味道。
