姥爷菜谱：好吃哭了的辣炒蛤蜊
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关于姥爷：
姥爷是丫咪的姥爷，我的爸爸。
乐天派，每天都很努力的制造笑料，从睁眼到睡前都在想好吃的；
性格火爆，爱喝白酒佐辣椒。
非常喜欢小朋友，一直照顾丫咪生活。
晚饭吃到一半，我爸突然想起来今天买的蛤蜊还在冰箱里呢，不炒可就坏了！他前脚进厨房，我举起相机就冲了进去，准备好吃就记下方子分享给你们，不好吃就发个朋友圈：我爸炒了辣蛤蜊哦……
这是一部非常赶时间的菜……耗时不足10分钟
姥爷是丫咪的姥爷，我的爸爸。
乐天派，每天都很努力的制造笑料，从睁眼到睡前都在想好吃的；
性格火爆，爱喝白酒佐辣椒。
非常喜欢小朋友，一直照顾丫咪生活。
晚饭吃到一半，我爸突然想起来今天买的蛤蜊还在冰箱里呢，不炒可就坏了！他前脚进厨房，我举起相机就冲了进去，准备好吃就记下方子分享给你们，不好吃就发个朋友圈：我爸炒了辣蛤蜊哦……
这是一部非常赶时间的菜……耗时不足10分钟
用料
| 蛤蜊 | 2斤 |
| 小米辣 | 没有就用干辣椒 |
| 红泡椒 | 四川泡菜那种辣泡椒 |
| 葱姜蒜花椒大料 | 大料半颗，蒜多 |
| 酱油、醋、白酒、白糖 | |
| 耗油、辣油 |
姥爷菜谱：好吃哭了的辣炒蛤蜊的做法
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蛤蜊泡在海水里面买回来，把口扎紧放进冰箱，几个小时没问题。第一步是反复淘洗干净喽。
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把蛤蜊放进干净的锅中，不加任何东西（包括水），中火烧
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记得盖上锅盖呀！！
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大约5分钟的样子，蛤蜊就全部开口了。赶紧把它用大漏勺盛出来到盘子里碗里盆里随你啦。。。
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这个原汁呢。。。其实很鲜，我爸说老家的人用来下面条。我们1来就不这么勤俭了，2来也怕有沙子，赶紧倒了把锅刷干净的啦。。。
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抓紧准备配料去！我们饭不是吃到一半来炒这菜么？一顿着急啊，所以随便切巴切巴得了……
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擦的干干净净的锅烧略热下油，多放点少放点无所谓……
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炒香配料：我爸比并没有放泡椒。我问为啥？答曰：提早放进去怕太辣我们受不了。。。
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炒香之后就放泡椒，翻炒几下
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可以下蛤蜊喽！！一顿神掂~~~
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下料：酱油少许、白糖（可以稍多）、醋少许、白酒
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翻炒
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加耗油、辣油，翻炒出锅。
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此刻的厨房呛的我泪流满面……赶紧端出来拍照上桌！8块钱的蛤蜊，炒出好大一盘……
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拿起一颗尝尝……肉软软QQ,汤汁浓郁……
一颗接一颗接一颗接一颗接一颗……
岳丫咪在旁边一直喊妈妈妈妈的我都没理她……
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
