蒜香排骨
205
人看过
✨小伙伴们，今天我们来聊聊那道让人垂涎欲滴的“蒜香排骨”！🍖✨
想象一下，厨房里飘散着蒜香的气息，鲜嫩的排骨在热油中翻滚着，发出“滋滋”的声音，每一块都被金黄的油光包裹得无比诱人。😋 切好的蒜末，散发着浓郁的香气，轻轻一抹在排骨上，仿佛为它披上了美味的外衣。
接下来，轻松的步骤就来了！你只需把洗净的排骨和蒜蓉、糖、盐、生抽，还有一点胡椒粉一同抓匀，让每一块排骨都能充分吸收调料的精华，静静腌制半小时，等待它的 用料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 淀粉（地瓜粉／木薯粉） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
蒜香排骨的做法
-
蒜头切末
-
排骨洗净
-
排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。
-
加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时
-
加适量淀粉
-
抓匀，是这样的状态。
-
热油锅，油温升高后，下排骨炸制
-
转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨
-
炸至这样的程度。
-
捞出沥油
-
转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）
-
四五十秒后捞出即可。
-
装盘。
排骨
排骨是一种富含蛋白质和钙质的食材，是人们日常生活中常见的食材之一。它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种健康益处。排骨不仅可以增强骨骼健康，还可以提高免疫力和促进肌肉生长。
在口感方面，排骨有着浓郁的肉香味，肉质鲜嫩多汁。煮熟后，肉质略带弹性，嚼劲十足，是许多人喜爱的美味食材。
在食用方式上，排骨可以用来做炖、煮、烤等多种方式。常见的做法有红烧排骨、蜜汁烤排骨、清炖排骨等。搭配食材可以选择姜、葱、大蒜等调味料，提升口感。烹饪技巧上，可以事先用盐、料酒腌制一段时间，这样可以更好地入味。
需要注意的是，食用排骨时应适量，过多摄入会增加脂肪摄入量，不利于健康。另外，煮排骨时最好去除多余的油脂，以减少热量摄入。总之，适量食用排骨可以丰富饮食，提供丰富的营养物质，但也要注意合理搭配，保持均衡饮食。
