草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼
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嘿，吃货们！今天给大家分享一个让人垂涎三尺的美味——苏式爆鱼！首先，草鱼切块，垂直切成鱼片，再用料酒、生抽、姜片、葱段和盐腌制，入味才是王道！然后，炸至酥透的鱼块再次入锅，炸到金黄焦脆，散发出诱人的香气。最后，趁热浸透酱汁，入口鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福滋味 爆鱼也叫熏鱼，在江南这边非常多见鱼米之乡，水多鱼多
苏州人爱吃鱼，尤其爱吃爆鱼
年夜饭，团圆饭，家庭聚会都少不了一份爆鱼
就是吃面的时候，红油爆鱼面也是老苏州的不二之选
爆鱼说的通俗易懂就是油炸后的草鱼
但又不是那么简单
腌制的调料，鱼块的厚度，酱汁的比例都有讲究
平淡无奇的草鱼做出了令人惊艳的口感
炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中
吸满了汁水的爆鱼，皮是脆的，肉是鲜的
淡淡的咸香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口
用料
| 材料：草鱼 | 草鱼500g |
| 材料：小葱 | 5根 |
| 材料：盐 | 少许 |
| 材料：料酒 | 1勺 |
| 材料：生抽 | 1勺 |
| 材料：姜 | 5片 |
| 材料：食用油 | 适量 |
| 酱汁：纯水 | 500g |
| 酱汁：八角 | 3个 |
| 酱汁：桂皮 | 1块 |
| 酱汁：花椒 | 20颗左右 |
| 酱汁：细砂糖 | 80 |
| 酱汁：醋 | 1勺 |
| 酱汁：老抽 | 1勺 |
| 酱汁：生抽 | 1勺 |
| 酱汁：料酒 | 1勺 |
| 酱汁：盐 | 少许 |
草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼的做法
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草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
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鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
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将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。
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纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
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做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
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食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
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锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
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炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。
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要来一口吗？
鱼
鱼是一种营养丰富的食材，是许多菜系中不可或缺的食材之一。鱼可以烹饪成多种美味的菜肴，如清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼等。鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体健康有益。而且鱼肉易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
鱼肉有很多食疗价值，据传统中医理论认为，鱼肉味甘、性平，具有滋阴补肾、益气养血、消食止渴等功效，适宜体质虚弱、气血不足、消化不良的人群食用。
在烹饪时，需要注意鱼肉易受潮，最好在购买后及时处理烹饪。此外，不宜与芥末、芋头等搭配，因为这些食材可能会与鱼肉产生不良反应。总的来说，鱼肉是一种美味健康的食材，适宜在日常饮食中适量食用。
