堂妈教你做鸡蛋灌饼

准备材料

面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水

用筷子慢慢均匀的搅拌

和成比较柔软的面团

盖上盖子醒发半个小时

面粉里加入适量食用油，做成油酥。油酥不要太软，能捏成型比较好。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油。

取一块包子剂大小的面团

裹入一块油酥后，包紧捏实

后用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力，负责影响鸡蛋灌饼的分层。

锅里加入少许清油

平底锅里加一点食用油，放入面团后，一会就会鼓起一个大面泡

挑开一个小口，鸡蛋打散后直接灌入饼中

转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀。顺势把饼翻面，让鸡蛋受热均匀。一会鸡蛋凝固就可以出锅了。

甜面酱抹匀，最好是烤鸭的甜面酱，不至于太咸

加入生菜卷起来，也可以煎两片火腿片或者里脊肉加进去，味道也很好

很简单吧？

当早餐是极好的！

切开看看，鸡蛋均匀，油酥喷喷香，来咬一口！别咬着我的手！

小堂吃了半个，大呼好吃！有空你也给家人做一下呗！