精准配方，媲美周黑鸭的卤鸭脚！
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🌟【卤鸭脚DIY】在家也能吃到媲美周黑鸭的美味！🌟
嘿，小伙伴们！有没有想过在家也能享受到那种酥软入味、香气四溢的卤鸭脚呢？今天就来和大家分享一份超级简单又好吃的卤鸭脚配方！💖
想象一下，厨房里飘散着浓郁的香料味，色泽诱人的鸭脚在锅里翻滚，啤酒和生抽的香气交织在一起，令人垂涎欲滴！😍每一口咬下去，都是满满的鲜香与醇厚，仿佛瞬间穿越到那个热闹的小吃摊，朋友们围坐在一起，边聊天边享受这份美味的幸福时光！
🎉准备好 之前按照下厨房的一个方子做了周黑鸭的卤鸭脚，但是方子的比例不太精准，用料都写“少许”“适量”，然后我就按照自己的口味放料，另外还加了些罗汉果，把料酒改用啤酒，总之改动是挺大的！做出来之后，吃货朋友的评价是“比周黑鸭辣，比周黑鸭好吃”“真的是辣到爽爆啊”...，然后问我怎么做的，我就把参考的方子给了她，并且把我改的方子也跟她说了。第二天她说做失败了，淡淡的，除了甜味，啥味也没有，而且还硬得咬不动……然后带来给我尝尝，果真和我做的相差好大啊！
失败的原因很简单，其实就是每个人对“少许”“适量”把握的量是不一样的！出来的结果肯定是大相径庭的！
然后我今天又做了，这次我把材料的量都过了称！下面一起来试试吧！
用料
| 鸭脚+鸭翅 | 1000g |
| 老姜 | 25g |
| 料酒 | 50g |
| 八角 | 3g |
| 桂皮 | 5g |
| 花椒 | 15g |
| 干辣椒（小小的那种，指天椒晒出来的那种） | 35g |
| 香叶 | 七八片，2g |
| 罗汉果（特殊的干甜味，口感层次更丰富） | 1个（不是必须的） |
| 冰糖 | 120g |
| 啤酒 | 500g |
| 生抽 | 250g |
| 老抽 | 15g |
精准配方，媲美周黑鸭的卤鸭脚！的做法
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香料集合
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料酒，啤酒，生抽，老抽，冰糖
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鸭脚鸭翅放一块姜,50g料酒，加水煮沸，去腥去血水
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倒掉有很多泡沫的血水后，稍微炒一会，目的是让水分干得快一些，感觉沥水要等待的时间要久一点，如果不着急也可等待沥干水分，无需翻炒
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把香料（八角，花椒，香叶，桂皮）用冷水泡5分钟，目的是去掉香料的苦味，泡好后捞出香料，水倒掉不用！
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把鸭脚鸭翅，啤酒，生抽，老抽，香料，干辣椒，罗汉果，全部放入锅内煮！大火沸煮5分钟，再调小火煮至水分几乎收干，这个过程有30分钟，期间要翻动3-4次
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注意:液体的部分要几乎没过鸭脚鸭翅，我用的是炒锅，液体相对需要多一点，如果用深锅奶锅或者别的什么锅来煮，啤酒的量可以适当增减，总之要能差不多没过鸭脚就行了，液体相对少的话煮的时间也会短一些，要记得看水分哦！
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煮好后，捞出鸭脚鸭翅，锅里剩的料倒掉太浪费，又放了一些莲藕进去煮，味道同样好吃！
鸭翅
鸭翅是一种美味多汁的肉类食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。这些营养元素对于人体的生长发育和维持身体健康都非常重要。而且，鸭翅中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇水平，有助于心血管健康。
在口感方面，鸭翅的肉质细腻，肥瘦相间，烹饪后肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的鸭肉香味。常见的烹饪方法包括红烧、清蒸、烤制等。搭配食材可以选择青椒、香菇、洋葱等蔬菜，让味道更加丰富。
在烹饪技巧上，煎鸭翅时可以先用小火煎至金黄色，再转大火收汁，这样可以保持肉质鲜嫩不柴。另外，炖煮鸭翅时可以加入姜片、料酒等调料，去腥提味，增添风味。
值得注意的是，由于鸭翅属于高脂肪食物，不适宜多食，尤其是患有高血脂、胆固醇偏高的人群应节制食用。此外，煎炸等油炸食用方式也不利于健康，最好选择清淡的烹饪方法。总的来说，适量食用鸭翅可以增加蛋白质摄入，丰富餐桌多样性，但要注意搭配和烹饪方式。
