上海酱鸭腿
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嘿，吃货们！今天要给大家分享的是上海酱鸭腿，简单易学，美味滋味。先把鸭腿洗净，放入锅中，冷水没过鸭腿，大火开煮，感受那股香气慢慢蔓延。再加入料酒、姜块、生抽、老抽等香料，一锅香气扑鼻，让你食指大动！小火慢炖一个半小时，直到鸭腿入味嫩滑。收尾时，加入红糖，转大火收 酱鸭是江浙地区的家常菜，口味咸中带甜，酱香浓郁，颜色红亮，非常下饭。可以烧整只鸭子，也可以只烧鸭腿，随你喜欢。 用料
| 鸭腿 | 四只约两斤 |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 姜块 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 红糖或冰糖或白糖 |
上海酱鸭腿的做法
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鸭腿四个，洗净，冷水入锅，水大约没过鸭腿，大火开煮。
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快要煮沸时捞去浮沫，完全沸腾后加料酒，拍松的姜块，生抽，老抽，各种香料。我的图中桂皮太小了，因为家里正好用完了，同学们可以放一块再大点的。
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改成小火，盖上盖子，保持微沸而又不溢出的状态，烧一个半小时左右，直到筷子可以轻松插入。
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加入红糖或冰糖或白糖，开盖，转大火?开始收汁，这时人就不要离开灶台了，不时将淋在鸭腿上，直到汤汁收干，浓油赤酱。
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若要斩件，一定要冷透，否则切出来味道不变，颜值就悲剧了。
鸭腿
鸭腿是一种肉质细嫩，味道鲜美的食材。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人们日常生活中的重要营养来源。鸭腿中的蛋白质有助于身体组织修复和生长，脂肪则提供了能量，并有助于维持身体的正常功能。
鸭腿的健康益处包括增强免疫力，调节血脂，以及滋补强身。对于贫血、体弱、产妇和儿童来说，适量食用鸭腿有益于身体健康。
在烹饪方面，鸭腿可以做成烤鸭腿、红烧鸭腿、鸭腿汤等多种菜式。搭配食材可以用蔬菜、豆类等，以增加口感和营养价值。烹饪时可以先用腌制酱料腌制，再入锅炖煮，使鸭腿更加鲜嫩可口。
需要注意的是，鸭腿性温味甘，食用时要适量避免油腻过重，特别是胃寒、腹泻、湿热体质的人群要少食或避免食用。在烹饪过程中也要注意火候，不宜过油或过熟，以保持食材的营养价值。
