红焖羊排
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适合秋冬季节的菜。加胡萝卜更香
用料
| 羊排 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白糖 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 葱 姜 蒜 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
红焖羊排的做法
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羊排洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒一起焯水。
等待的过程中，将胡萝卜切成大块。
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水开后捞出羊排，冲去浮沫。
锅内倒入少量油，放入白糖，开始炒糖色。
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炒至糖全部化开，颜色变深。
然后倒入羊排翻炒。
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翻炒过程中加入干辣椒、葱 姜 蒜、香叶、八角、桂皮，然后加入胡萝卜块继续翻炒。
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加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，炒匀后加水没过羊排，等待水开后全部倒入高压锅内，设定好时间，用高压锅来压制羊排。
（我一般设定15分钟左右，具体时间需要根据自家高压锅来定）
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如果不想用高压锅，也可以直接在锅里炖，大概要炖1个小时左右。
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高压锅压好羊排后，再将全部食材倒入炒锅内，大火收汁。
根据自身口味做出调整。
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盛盘。
羊排
羊排是一种富含蛋白质和维生素的肉类食材，有着丰富的营养价值。羊排富含优质蛋白质，有助于增强肌肉，提供能量。此外，羊排中还含有丰富的锌和铁，有助于提高免疫力，促进血红蛋白的生成。
在健康益处方面，羊排被认为是一种滋补食材，有利于补充体力和增强体质。它还含有丰富的氨基酸，对身体有益。适量食用羊排可以为身体提供所需的营养，有助于保持健康。
羊排的口感鲜美，肉质细嫩多汁。烹饪时，可以煎烤、炒制或煮炖，各种方式都能够保持羊排的鲜嫩口感。搭配食材可以选择一些蔬菜和调味料，例如洋葱、大蒜、胡椒等，以增添风味。
在烹饪技巧方面，煎烤羊排时要注意火候，避免过度烹饪导致肉质变老。炒制羊排可以加入适量的水或汤汁，使肉质更加鲜嫩多汁。煮炖羊排时，可以加入一些调味料和佐料，提升口感。
在饮食禁忌方面，对于体质虚弱或有消化系统问题的人群，不宜过量食用羊排。另外，羊排属于高热量食物，过度食用容易导致肥胖，应适量食用。对于患有高血脂、高胆固醇等疾病的人士，应适量控制羊排的摄入量。
