山椒煸仔鸡（鸡肉兔肉排骨牛肉）
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用料
| 生抽 |
山椒煸仔鸡（鸡肉兔肉排骨牛肉）的做法
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山椒煸仔鸡（鱼块、排骨、仔兔、牛肉）热菜酸辣味，
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味型：山椒味酸辣，技法：炸煸炒。
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主：鸡腿。
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配：西芹/蒜/豆、2山椒、花椒、干辣椒、姜蒜片/大葱丁、小葱白、香菜结、线椒/红米椒。
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调：盐味鸡白、料、胡、生抽、白醋、香油。
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流程：鸡腿斩2.5cm份，腌入味，放盐味、鸡、料、胡、蚝油，西芹去筋，斜刀切段，2山椒切节，青红椒切节。
炸：锅中入油，烧至六成热，下入鸡腿，炸至金黄熟透，捞出，西芹放入断生捞出。
炒：锅中留油，下小料、姜蒜片、2山椒、干辣椒结、爆香，放入鸡丁、西芹、线椒翻匀，调味，盐、味、鸡、白、胡、生抽，大火翻炒，加入青红椒丝、大葱丁、香菜杆，喷入白醋，滴入香油，大火翻炒，装盘。
仔鸡
仔鸡是指年龄较为幼小的鸡，肉质嫩滑、易消化。仔鸡含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，是一种营养丰富的高蛋白食材。它的肉质细嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。
食用仔鸡可以补充身体所需的营养物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。搭配其他食材，如姜、葱、蒜等调味料，烹饪出的仔鸡汤或炖菜既营养又美味。烹饪时可以选择清蒸、煮、煎等方法，保持原汁原味的同时锁住营养。
饮食禁忌方面，仔鸡属于高蛋白食材，过量食用容易引起肠胃不适。另外，搭配的调味料和油脂要适量控制，以免摄入过多的热量影响健康。
总的来说，仔鸡作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段的人群食用，是一种健康美味的选择。
