超下饭的炒鸡杂（鸡心鸡肝）
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我爱吃肝，呵呵爱吃鸡心，刚好楼下菜店偶尔有鸡心鸡肝卖，遇到有就买来吃。
炒好先盛出来一些不辣的给宝宝吃，剩下的再放辣椒酱翻炒一下就是酸辣的了。
炒好先盛出来一些不辣的给宝宝吃，剩下的再放辣椒酱翻炒一下就是酸辣的了。
用料
| 鸡心鸡肝 | 1盘 |
| 葱姜蒜料酒 | 有啥放啥 |
| 油盐蚝油/酱油 | 有啥放啥 |
| 辣椒或辣椒酱 | |
| 雪菜笋丝包 | 1包 |
| 青椒洋葱之类的 | 有啥放啥 |
超下饭的炒鸡杂（鸡心鸡肝）的做法
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洗切（这一步是最麻烦的了）：鸡心鸡杂分摘开，把黑血挤出来，鸡油脂肪和黑色膜（苦）部分去掉。
鸡心鸡肝分别切厚片，切太薄鸡肝一炒就碎了。
淘洗三五遍。
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水煮去味：锅里水开，加料酒，先放鸡心，水开后煮2分钟，再放鸡肝，水开后关火捞出来。
放温水里淘洗2遍。 -
油锅放葱姜蒜爆香，改中火，放鸡杂，配菜青椒洋葱之类的，翻炒均匀，放雪菜笋丝，酱油翻炒两分钟。
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尝咸淡，加盐，炒好，盛出来一部分不辣的，剩下的加点黄椒酱或辣椒翻炒均匀，就是酸辣的了。
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250324彩椒炒的
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250224青椒炒的，切的薄片，炒出来有点碎了。
鸡心
鸡心是鸡身体内的一个器官，富含丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素。其中的蛋白质含量较高，有助于增强体力和提高免疫力，是不可或缺的营养来源。
鸡心具有独特的口感和味道，肉质鲜嫩，口感弹牙。烹饪时可以选择炒、烧、煲汤等多种做法，以保持其鲜美的口感和营养价值。
搭配食材可以选择蔬菜如胡萝卜、青椒等，或者香料如姜、蒜等，以增添口感和味道。烹饪时要注意火候掌握，不要过度煮熟，以保持鸡心的鲜嫩和原味。
饮食方面，鸡心性温味甘，适合大多数人食用。但由于其含有较高的胆固醇，血脂较高的人群应适量食用，避免过量摄入。此外，烹饪过程中要注意卫生，确保食品安全。
