卤鸡心鸡胗
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用料
| 鸡胗 | 1斤 |
| 鸡心 | 1.5斤 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 40克 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 3勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 藤椒粉 | 适量 |
卤鸡心鸡胗的做法
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鸡心、鸡胗清洗干净，冷水入锅，开锅三分钟，捞出过冷水。
鸡胗切片（1个鸡胗切4份长片），所有材料（除了辣椒粉、藤椒粉）放入盆中，加入适量水，可腌制会儿也可不腌制。
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所有材料（除了辣椒粉、藤椒粉）加入锅中，加水刚没过鸡心鸡胗，大火烧开后，转中火大概15分钟，最后几分钟大火收汁，汁水可以收干，也可留一点点。
藤椒粉和辣椒粉分别加点儿水，搅拌一下。
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盛出鸡心鸡胗（原味），分别取出两份，加辣椒粉，藤椒粉，大火翻炒一下，根据水的量，翻炒1～2分钟。
最爱藤椒味，好吃！
鸡心
鸡心是鸡身体内的一个器官，富含丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素。其中的蛋白质含量较高，有助于增强体力和提高免疫力，是不可或缺的营养来源。
鸡心具有独特的口感和味道，肉质鲜嫩，口感弹牙。烹饪时可以选择炒、烧、煲汤等多种做法，以保持其鲜美的口感和营养价值。
搭配食材可以选择蔬菜如胡萝卜、青椒等，或者香料如姜、蒜等，以增添口感和味道。烹饪时要注意火候掌握，不要过度煮熟，以保持鸡心的鲜嫩和原味。
饮食方面，鸡心性温味甘，适合大多数人食用。但由于其含有较高的胆固醇，血脂较高的人群应适量食用，避免过量摄入。此外，烹饪过程中要注意卫生，确保食品安全。
