黑蒜子牛肉粒
729
人看过
?【吃火锅都不香，我们来点黑蒜子牛肉粒！】?
嘿！小可爱们，今天我们要来一份口感超赞的黑蒜子牛肉粒！选用细腻的牛里脊，切成大颗肉粒，再配上香喷喷的调料，绝对让你食指大动！充分腌制入味后，热锅爆炒，香气四溢，一口下去，那肉质的鲜嫩和蒜子的香气交织，简直是美味的极致享受！别忘 用料
| 牛里脊 | 400克 |
| 蒜 | 2头 |
| 西红柿 | 1/4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 香菜梗 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 一小勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 油 | 半勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 半个打匀的 |
| 黄油 | 15克 |
| 酱油 | 两大勺 |
| 蚝油 | 两大勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 黑胡椒碎 | 一小勺 |
黑蒜子牛肉粒的做法
-
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
-
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
-
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
-
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
-
用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
-
腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
-
做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
-
锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
-
用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
-
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
-
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
-
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
-
加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
-
调入蚝油
-
放一勺黑胡椒碎
-
放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
-
快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮
牛里脊
牛里脊是牛身体上最嫩和最柔软的部位之一，是高蛋白、低脂肪的肉类食材。它富含蛋白质、维生素B族、矿物质等营养物质，有助于增强肌肉力量和维持身体的正常功能。
食用牛里脊有助于提高身体的免疫力，促进肌肉生长和修复，适合运动员和健身人士食用。其口感细嫩，肉质柔软，烹饪后口感清爽，非常受人喜爱。
在烹饪时，可以选择简单的煎、炒、烤等方式，搭配调料可以根据个人口味进行调整。牛里脊也可以用来制作火锅料，炒菜、涮火锅都是不错的选择。
在饮食上的禁忌是不要过量食用，因为其中含有一定的胆固醇和饱和脂肪，长期大量摄入可能增加心血管疾病的风险。另外，牛里脊容易过火导致肉质变得硬涩，烹饪时要掌握好火候。
