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猪腰子不臊的秘诀

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2017.12.31

用料  

猪腰

猪腰子不臊的秘诀的做法  

  1. 1.将猪腰子用中间破开,撕掉外面的膜,切除臊筋。不要心疼切多了浪费,只有切干净了,猪腰子才会干净。
    2.在猪腰外面那侧切花刀,尽量切的深一些,花刀密集一些,每刀两毫米,但不要切断,切完花刀后再切成小块。
    3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水,时间不定,一般早晨去赶集买回来切好就泡上,11点半做饭时用。血水泡走即可。
    4.炒前冷水下锅,焯熟后即可炒制。也可油炸一下,就是过一下油,时间不能太长。

    猪腰子不臊的秘诀
  2. 去骚腺

    猪腰子不臊的秘诀
  3. 将刀倾斜45°切,间隔两毫米

    猪腰子不臊的秘诀
  4. 将刀竖直摆正切,间隔两毫米

    猪腰子不臊的秘诀
  5. 爆炒后腰花的形状

    猪腰子不臊的秘诀

猪腰

猪腰是一种营养价值很高的食材,富含优质蛋白质、维生素B族、铁和锌等多种营养成分。猪腰具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效,对于肾虚、腰膝酸软、性功能低下的人群有很好的保健作用。 在口感方面,猪腰肉质细腻,口感鲜美,带有一丝特有的香味,食用起来不仅有嚼劲,而且带有一定的弹性。 烹饪猪腰的常见做法有炒、炖、煲汤等。搭配食材可以选择豆腐、姜葱等,可以提升菜品的口感和营养价值。烹饪时,可以事先用盐水泡一下,去除一部分膻味,然后再进行下一步的烹饪,这样可以使猪腰更加鲜嫩可口。 需要注意的是,猪腰性温热,不宜过量食用,尤其是脾胃虚弱、肠胃不佳的人群应该适量食用。此外,血脂偏高、肝肾功能不全的人群也不宜食用过多猪腰。在食用时一定要注意搭配其他食材,以充分发挥猪腰的营养价值,同时保持膳食的均衡。

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