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鸡翅&鸡爪锅

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用料  

鸡翅
鸡爪
土豆
胡萝卜
玉米

鸡翅&鸡爪锅的做法  

  1. 酱汁:1勺料酒十2勺生抽十1勺老抽+1勺蚝油十1勺黄豆酱十少许盐和白糖搅拌均匀

  2. 鸡翅两面划刀,鸡爪去指甲,锅内倒入少许油,鸡翅小火慢煎两面微黄,锅内起热油,加入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油

  3. 放入胡萝卜、土豆块、玉米段,放入鸡翅和鸡爪,倒入酱汁翻炒均匀,倒入一瓶啤酒和适量清水,没过食材即可,大火煮沸转小火焖煮30分钟左右,大火收汁即可

鸡爪

鸡爪是一种富含胶原蛋白的食材,有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。它还富含蛋白质和微量元素,有助于增强免疫力和促进新陈代谢。由于鸡爪的软骨部分含有丰富的胶原蛋白,因此对关节有一定的滋养作用,对于关节炎患者有一定的帮助。 在口感和味道方面,鸡爪有一种独特的嚼劲和脆嫩的口感,搭配上各种调味料和汤汁后更加美味可口。常见的烹饪方式包括红烧、清蒸、炖煮等,可以根据个人口味选择不同的做法。 鸡爪常常与其他食材搭配,例如红枣、木耳、蘑菇等,可以增加口感的层次和营养的丰富度。在烹饪时,需要将鸡爪炖煮至稍微软化,这样可以增加其口感的鲜嫩。 尽管鸡爪的营养丰富,但也有饮食禁忌。一些容易消化不良或消化系统敏感的人群最好不要食用过多鸡爪,以免引起不适。另外,由于鸡爪的软骨含有一定的胆固醇,有高血脂或心血管疾病的人群也应该适量食用。

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