煎出超好吃的山姆牛排🥩
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开始健身后喜欢吃牛排，尝试了各种做法后终于做出了肉嫩且肉汁丰富的牛排，一向不爱吃肉的老婆都赞不绝口，分享给大家👨🏻🍳
用料
| 山姆牛排（我用的是MM美国极佳级谷饲西冷） | 1块 |
| 玉米油（或者其他高烟点油） | 微量 |
| 黄油 | 3g（可依个人口味减少或增加） |
| 黑胡椒酱 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
煎出超好吃的山姆牛排🥩的做法
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准备好食材，如果牛排是冷冻的，提前12小时放入冰箱冷藏解冻。
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用厨房纸巾将牛排表面血水擦干，若有牛筋，需要在煎制前将牛筋剪断（忘了拍图😂）防止煎制时牛排卷曲。切记不可用清水冲洗，会破坏牛肉肉质！
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将铸铁锅烧热，烧热至滴水后立即蒸发。
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转中小火，倒入微量玉米油（或其他高烟点油），有条件可以用喷壶喷一层即可。
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先煎有牛油的侧边（此处牛筋处已提前剪断），煎出牛油且煎出焦黄色
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煎好的侧面如图。
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将牛排整块放入煎1分30秒，煎制过程中不要翻动。时间根据厚度调整，这块牛排厚约1.5cm
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同样煎至表面焦黄，翻另一面继续煎1分30秒。
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如图
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将煎好的牛排迅速放在锡纸上
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将锡纸包紧，醒肉三分钟（煎多久醒多久）
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利用锅的余温放入黄油融化，再加入黑胡椒酱混合均匀（画面不太美好，就不放图了😬）
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上图大概是三分熟，我老婆想再吃熟点的，我又煎了30秒，淋上黑胡椒酱，撒上黑胡椒粉（最好是现磨的），开吃！
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这是5分熟的，外焦里嫩，肉汁丰富，煎的时间可根据自己喜好调整。祝大家都煎出理想的牛排🥩
牛排
牛排，是一种常见的肉类食材，富含高质量的蛋白质和铁，有助于增强身体的力量和免疫力。牛排还含有丰富的锌、维生素B和矿物质，有助于促进新陈代谢，维持健康的皮肤和头发。
在食用牛排时，通过适当的烹饪方式可以保持其口感鲜嫩多汁。煎牛排、烤牛排和炖牛排都是常见的做法。搭配食材可以选择蔬菜、土豆或意大利面，以丰富口感和营养。
煎牛排时，要先用盐和胡椒调味，然后在热锅中煎至金黄色即可。烤牛排时，可以用香草和橄榄油做成腌料，然后放入烤箱中烤至喜欢的熟度。而炖牛排则需要时间和耐心，可以加入蔬菜和调味料一起炖煮，让牛肉更加软糯可口。
尽管牛排富含营养，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，肥腻过多的牛排容易导致肥胖和心血管疾病，建议适量食用。此外，过多摄入红肉可能增加患癌风险，建议与其他蛋白质来源轮流食用，保持饮食均衡。
