被爸爸外婆连说好吃好吃的番茄土豆炖牛腱子
1k+
人看过
卖相是差了一点…但是给爸爸打包进明天的便当可是十分优秀啊！
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 土豆 | 4个 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒（可选） | |
| 香叶（可选） |
被爸爸外婆连说好吃好吃的番茄土豆炖牛腱子的做法
-
牛腱子切大块，冷水入锅焯水，水里面可以加一点点料酒和几片姜，牛肉变色后捞起
-
热锅热油，爆香葱姜蒜花椒，有香味之后加入牛腱子，煸炒一下，让肉表面出现微微的焦壳
-
此时淋入两勺生抽，一勺老抽，一点点料酒，一点点糖，翻炒一下。
-
将牛肉捞出，摆入炖锅，加开水漫过牛肉，开小火焖煮。
-
此时炒锅内再加一点点油，大火炒软洋葱，炒出香味之后放番茄，继续炒一下，差不多了就捞出，也放入炖锅。
-
炖锅内牛腱子小火煮1小时左右。
-
一小时后，放入切块的土豆（这之后要记得搅拌，很容易糊锅，别问我怎么知道的）
-
不时的去翻拌一下，加盐调味。此时锅内会越来越浓稠。
-
出锅前加入葱段。
牛腱
牛腱是牛身上肌肉中的一部分，富含蛋白质和铁质，是一种非常有营养的食材。它不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强体力和提高免疫力。
在健康方面，牛腱含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和保持皮肤弹性。同时，它还可以提供大量的能量，适合需要高能量摄入的人群食用。
牛腱的口感鲜嫩多汁，质地较为细腻，煮熟后具有浓郁的牛肉香味。常见的做法有红烧牛腱、清炖牛腱等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感的层次感。烹饪时可以先用热水焯水，去除腥味后再进行炖煮，以保持牛腱的鲜美口感。
但需要注意的是，牛腱属于牛肉的一部分，含有较多的脂肪，不适宜长期食用，容易导致血脂升高。因此，建议适量食用，并搭配其他蔬菜水果，保持饮食的均衡和多样性。
