夜开花（瓠瓜）腊肠咸肉炒木耳
0
人收藏过
夜开花，又叫瓠（hu）瓜，我们老家那叫瓠子，口感细嫩爽口，又有清热解毒功效，以前家人一般拿来和排骨炖汤。后面发现和黑木耳、腊肠和咸肉炒着吃，味道也不错。
木耳富含蛋白质、胡萝卜素，又有补血排毒功效。
腊肠和咸肉又增添了这道菜咸鲜风味。
木耳富含蛋白质、胡萝卜素，又有补血排毒功效。
腊肠和咸肉又增添了这道菜咸鲜风味。
用料
| 夜开花 | 1只 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2～3瓣 |
| 大葱白 | 适量 |
| 腊肠 | 适量 |
| 咸肉 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
夜开花（瓠瓜）腊肠咸肉炒木耳的做法
-
夜开花（瓠瓜）和西葫芦（熊瓜）都属于葫芦科，但是外观有差异，夜开花是外观是均一的绿色，叶柄细长; 西葫芦外观不均一浅绿色，叶柄粗壮。大家别把两个搞混了哦！
-
干木耳提前泡发备用（切记木耳不能泡发时间过长（切记不能超过4小时））夜开花中间剖开，切成粗片状，腊肠、咸肉切片，大葱葱白、蒜头切片，姜切丝备用
-
热锅冷油，倒入葱白、蒜头、姜丝，略煸出香味
-
倒入腊肠、咸肉炒至微微变色
-
倒入夜开花、木耳，翻炒，加少量水，中小火煮
-
出锅
瓠瓜
瓠瓜，又名胡瓜，是一种夏季常见的蔬菜，外形呈橘黄色，皮硬而脆，内部肉质细嫩。瓠瓜富含维生素C、维生素A、纤维素等营养物质，有清热解毒、利尿消肿的功效。经常食用可以帮助预防感冒、降低血压，对保持健康有很大的益处。
瓠瓜的口感清爽，带有些许甜味，非常适合用来凉拌或者清炒。在烹饪时，可以搭配蒜泥、醋、香油等调料，增加风味。此外，瓠瓜还可以和番茄、黄瓜等蔬菜一起做成凉拌沙拉，口感爽口，色彩鲜艳，非常适合夏季消暑。
需要注意的是，瓠瓜性寒凉，体质虚寒的人最好不要食用过量，以免伤害脾胃。另外，瓠瓜中含有草酸，不宜和茶叶一起食用，以免影响身体吸收铁质。总的来说，适量食用瓠瓜对健康是有益的，但也要注意搭配和食用方式，才能更好地发挥其营养价值。
