山楂炖排骨，一道百吃不腻的年夜饭主菜！
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谁家过年还不备点儿山楂呢，不如试试入菜？
反正都是健胃消食，餐后吃和餐中吃，都是一样的，还能多吃2口肉呢，哈哈哈。
排骨只要能入味怎么做都会很好吃，但有了山楂的加持，多了一口酸爽甘甜，以及一丝果香，确实就是吃不腻了。
做法嘛可比糖葫芦简单多了，很适合新手宝宝们在除夕夜露一手，哈哈。
反正都是健胃消食，餐后吃和餐中吃，都是一样的，还能多吃2口肉呢，哈哈哈。
排骨只要能入味怎么做都会很好吃，但有了山楂的加持，多了一口酸爽甘甜，以及一丝果香，确实就是吃不腻了。
做法嘛可比糖葫芦简单多了，很适合新手宝宝们在除夕夜露一手，哈哈。
用料
| 食材 | |
| 排骨 | 750克 |
| 山楂 | 300克 |
| 葱姜蒜 | 20克 |
| 调味 | |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 干桂花 | 2克 |
山楂炖排骨，一道百吃不腻的年夜饭主菜！的做法
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食材就是排骨和山楂，炖煮的调味需要加一点香辛料。
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排骨洗净，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开撇去浮沫捞出，擦干水分。
山楂用清水加盐洗净，用吸管去掉果核儿，尽量保留完整的果子。
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锅里加油，小火炒化冰糖，倒入排骨中火翻炒，炒出焦黄色，就是上色了。
⚠️ 因为用了山楂，所以减少了冰糖的用量，也算是减糖了吧。
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将排骨放入砂锅，加山楂、八角、香叶、姜片、冰糖、生抽和老抽，倒入热水。
⚠️ 热水要一次性倒足，然后大火煮，让汤汁均匀。
加盖小火炖煮1小时，放入剩下的山楂和桂花，大火收汁2分钟，完成。
⚠️ 如果用珐琅锅，40分钟即可，如果是砂锅，建议1小时左右。
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咱就是说，这个卖相是不是很喜庆，放餐桌上那么一摆绝对吸睛又诱人啊。
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唯一的麻烦是给山楂去核，你需要一根粗点儿的吸管 ，大力捅就好了。
山楂
山楂是一种具有丰富营养价值的水果，富含维生素C、维生素B、铁、钙等人体所需的营养物质。由于山楂本身就有一定的酸甜味，因此可以作为水果生吃，也可以用来制作果酱、果汁等食品。山楂还被认为具有降脂降压、消食化积、健脾开胃的功效，是一种健康的水果选择。
山楂的口感酸甜爽口，特别适合喜欢口感酸爽的人群。在烹饪中，山楂可以用来炖鸡、煮汤、煮粥等，不仅可以增加食物的酸甜味道，还可以增加食欲。与猪肉、鸡肉、鱼类等搭配烹饪时，山楂可以帮助去腥增香，使菜品更加美味可口。烹饪山楂时，一般会去核或者削皮，以免影响口感。
尽管山楂有诸多益处，但也有一些饮食禁忌。由于山楂具有收敛作用，故脾胃虚寒、体质偏寒的人不宜食用过多山楂。此外，山楂含有一定的酸性物质，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起不适。因此，适量食用山楂是比较安全健康的。
