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蓝莓奶酥面包

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继续消耗蓝莓酱系列
整形手残党的福音~在原菜谱基础上做了些许的调整,顶部的蓝莓用果酱替代,同时手法上更好操作一些。

早期“蓝莓奶酥面包”版本点这里:https://www.xiachufang.com/recipe/102220929/

用料  

面团
高筋面粉 250克
全蛋液 30克
原味浓稠酸奶 50克
牛奶 100克
盐 3克
酵母 3克
炼乳 15克
细砂糖 20克
黄油 15克
辅料
蓝莓果酱 适量
全蛋液 适量
奶酥粒(做法见小贴士) 适量

蓝莓奶酥面包的做法  

  1. 将面团材料除黄油外混合搅拌至光滑,再加入软化黄油搅拌至扩展。

    蓝莓奶酥面包
  2. 直接分割成9份。(我省略了基础发酵,时间宽裕的可自行加上发酵环节,成品口感无差别,不用纠结)

    蓝莓奶酥面包
  3. 放在烤盘上。

    蓝莓奶酥面包
  4. 最后发酵至1.5-2倍大,擀面杖一头沾面粉,在面团顶部压一个深窝。直接压到底没毛病,不要心慈手软~

    蓝莓奶酥面包
  5. 用勺子挖适量蓝莓果酱放在窝窝里。

    蓝莓奶酥面包
  6. 面团周围刷全蛋液,表面撒奶酥粒,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。

    蓝莓奶酥面包

蓝莓

蓝莓是一种富含营养的小果实,含有丰富的维生素C、维生素K和纤维,同时还含有类黄酮和天然抗氧化剂。这些有益于健康的成分可以帮助预防心血管疾病、癌症和炎症,同时也有助于保持肌肤的健康和年轻。 除了营养价值外,蓝莓还有着独特的口感味道,带有一丝酸甜味,果实饱满多汁。蓝莓可以直接食用作为水果沙拉的一部分,也可以用来制作果酱、面包、蛋糕、冰淇淋等甜点。此外,蓝莓还可以搭配燕麦、酸奶、坚果等食材,增加美味和营养。 在烹饪过程中,蓝莓的口感容易被破坏,因此烹饪时要轻柔处理,尽量避免过度搅拌。此外,蓝莓对光、热敏感,最好在避光、低温保存。饮食禁忌方面,蓝莓属于凉性水果,孕妇、病后体虚者最好少量食用,避免寒凉之气对身体的影响。总的来说,适量食用蓝莓对身体健康有着明显的益处。

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