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蓝莓奶酥面包

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继续消耗蓝莓酱系列
整形手残党的福音~在原菜谱基础上做了些许的调整,顶部的蓝莓用果酱替代,同时手法上更好操作一些。

早期“蓝莓奶酥面包”版本点这里:https://www.xiachufang.com/recipe/102220929/

用料  

面团
高筋面粉 250克
全蛋液 30克
原味浓稠酸奶 50克
牛奶 100克
3克
酵母 3克
炼乳 15克
细砂糖 20克
黄油 15克
辅料
蓝莓果酱 适量
全蛋液 适量
奶酥粒(做法见小贴士) 适量

蓝莓奶酥面包的做法  

  1. 将面团材料除黄油外混合搅拌至光滑,再加入软化黄油搅拌至扩展。

    蓝莓奶酥面包
  2. 直接分割成9份。(我省略了基础发酵,时间宽裕的可自行加上发酵环节,成品口感无差别,不用纠结)

    蓝莓奶酥面包
  3. 放在烤盘上。

    蓝莓奶酥面包
  4. 最后发酵至1.5-2倍大,擀面杖一头沾面粉,在面团顶部压一个深窝。直接压到底没毛病,不要心慈手软~

    蓝莓奶酥面包
  5. 用勺子挖适量蓝莓果酱放在窝窝里。

    蓝莓奶酥面包
  6. 面团周围刷全蛋液,表面撒奶酥粒,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。

    蓝莓奶酥面包

蓝莓

蓝莓是一种富含营养的小果实,含有丰富的维生素C、维生素K和纤维,同时还含有类黄酮和天然抗氧化剂。这些有益于健康的成分可以帮助预防心血管疾病、癌症和炎症,同时也有助于保持肌肤的健康和年轻。 除了营养价值外,蓝莓还有着独特的口感味道,带有一丝酸甜味,果实饱满多汁。蓝莓可以直接食用作为水果沙拉的一部分,也可以用来制作果酱、面包、蛋糕、冰淇淋等甜点。此外,蓝莓还可以搭配燕麦、酸奶、坚果等食材,增加美味和营养。 在烹饪过程中,蓝莓的口感容易被破坏,因此烹饪时要轻柔处理,尽量避免过度搅拌。此外,蓝莓对光、热敏感,最好在避光、低温保存。饮食禁忌方面,蓝莓属于凉性水果,孕妇、病后体虚者最好少量食用,避免寒凉之气对身体的影响。总的来说,适量食用蓝莓对身体健康有着明显的益处。

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