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火龙果蛋清溶豆

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水果蔬菜溶豆
🍓草莓溶豆
草莓酱25g（过筛） ✦ 奶粉30g ✦蛋清2个 ✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量

🫐蓝莓溶豆
蓝莓酱25g（过筛） ✦ 奶粉30g ✦蛋清2个 ✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量
（生蓝莓下锅熬软后，用铲子碾碎，熬至粘稠，取25g）

🍊橙子溶豆
橙子酱25g（过筛） ✦ 奶粉30g ✦蛋清2个 ✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量

🍌香蕉溶豆
香蕉50g+奶粉30g （混合过筛）✦蛋清2个 ✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量

🍎苹果溶豆
苹果泥50g+奶粉24g （奶粉中少量多次加熟苹果泥，成酸奶样，混合过筛）✦蛋清2个 ✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量

🍃菠菜溶豆
菠菜汁20g（过筛） ✦ 奶粉30g ✦蛋清2个 ✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量

🎈红枣溶豆
红枣30g +清水40g ✦过筛后取红枣泥30g ✦ 奶粉30g ✦蛋清2个✦玉米淀粉12g ✦柠檬汁适量

用料

火龙果酱	25g
鸡蛋	3个（蛋清70g）
奶粉	24g
玉米淀粉	12g
柠檬汁	适量
其他果泥蔬菜泥	60g加入24g奶粉12g淀粉

火龙果蛋清溶豆的做法

1️⃣多半个火龙果切好放辅食机打成泥，过筛倒在平底锅内，小火慢慢熬至粘稠
（这个时候把蛋液放冰箱冷冻至边缘结冰渣）
2️⃣放凉后取25g火龙果泥，倒入30g奶粉，翻拌融合成酸奶状
3️⃣取出蛋清，打蛋器高档打发至出现纹路，加入12g玉米淀粉，转低速继续打发至出现直立小尖角
4️⃣取三分之一蛋白放入火龙果糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白中，继续J或Z字型翻拌，一定要快，不可过度
5️⃣装入裱花袋，选择好裱花嘴，均匀挤入烤盘里
6️⃣蒸烤箱调至果蔬干模式，设置90度60min
烤好后可以轻易取下来，如果粘就多烤几分钟

火龙果

火龙果，又称红心果，外表色彩艳丽，内部呈现出独特的白色或红色果肉，具有独特的口感和味道。火龙果富含维生素C、纤维素、胡萝卜素等多种营养物质，被誉为“水果皇后”。食用火龙果有诸多健康益处，可以帮助增强免疫力，促进消化，降低血糖，调节血压，滋润肌肤等。它不仅可以直接食用作为水果生吃，还可以制成果汁、沙拉、冰淇淋等美味食品。常见的吃法包括切片生吃、搅拌成果汁、搭配其他水果制作水果沙拉等。无论是烹饪还是生吃，都要避免加热处理，避免破坏其中的营养成分。需要注意的是，火龙果性寒，多食易伤脾胃，肠胃虚寒者慎食。此外，部分人群可能对火龙果过敏，食用前需注意个人体质和过敏史。在正确食用的前提下，火龙果既可以满足口腹之欲，又能为健康保驾护航。