超级下饭的青椒炒皮蛋
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喜欢吃皮蛋的可以试试，不喜欢吃皮蛋的选择看不见🙈😁
用料
| 青椒 | 适量 |
| 皮蛋 | 3个 |
超级下饭的青椒炒皮蛋的做法
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青椒拍一下切适当大小的块，小葱切细（我图片上的少了，多一点好吃），蒜末多一点，蒜末旁边黑黑的是干豆豉，皮蛋随意切开，反正炒的时候要戳碎（差一块是我切的时候忍不住吃了）……喜欢吃辣的人可以根据口味切一些小米辣和蒜末放一起。
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锅不放油，放入辣椒，适量盐，一边压一边炒。
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辣椒炒软，像图片这样有点黑块，盛到盘子里。
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这道菜要稍微多一点油，放入蒜末和豆豉（喜欢辣的放入小米辣一起炒），小火炒香。
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放入生抽，图片上的量可以了，多了菜炒出来黑。
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放入皮蛋炒香入味，边炒边用锅铲切小。
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放入辣椒，耗油，鸡精，翻炒均匀。
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最后放入小葱，大火翻炒均匀。
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不好看但是真的下饭，喜欢吃辣的人还可以放辣椒面，放辣椒面炒出来好看，更下饭。
皮蛋
皮蛋，又称皮鸡蛋或者卤蛋，是一种经过腌制的鸭蛋或鸡蛋。皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等微量元素，对于强壮体魄、增加抵抗力有很好的作用。皮蛋还含有丰富的胆固醇，适量食用可以提高人体的免疫力。
在口感方面，皮蛋外层涂有碱或石灰，所以外表颜色呈暗绿或咖啡，有独特的腥味，但蛋黄则呈黑绿色，口感香滑，带有浓郁的咸味。搭配食材方面，皮蛋常常与豆腐、凉拌黄瓜等配菜一起食用，营养丰富。烹饪方式多样，可以制作皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等美味佳肴。
然而，皮蛋并非所有人都适合食用，容易上火的人以及有消化不良问题的人应尽量少食用或避免食用皮蛋。总之，适量食用皮蛋可以增加营养，但不宜过量。
