香酥入味帝王鸡 老板亲授
0
人收藏过
嘿！吃货们，你们准备好迎接一场美味的视觉盛宴了吗？今天，小编要为大家介绍一道让人垂涎欲滴的香酥入味帝王鸡！养殖鸡腿粗、柴鸡腿细，听起来就让人胃口大开！还有葱段、姜丝、胡萝卜丝等配料，让帝王鸡入味更加绝佳！老板亲授的秘制做法，绝对让你的味蕾狂欢！快来一起感受那 皮香酥肉软嫩
脱骨又入味
用料
| 柴鸡 | 1只 |
| 小葱段 | 1大把 |
| 生姜丝 | 1大把 |
| 尖椒丝 | 1把 |
| 洋葱丝 | 1把 |
| 西芹丝 | 1大把 |
| 胡萝卜丝 | 1把 |
| 生抽 | 2小碗 |
| 美极鲜 | 2小碗 |
| 鸡粉 | 2小汤匙 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 清水 | 适量 |
| 洋葱粒 | 1个 |
| 彩椒粒 | 一点，点缀颜色用 |
| 小葱末 | 10根 |
香酥入味帝王鸡 老板亲授的做法
-
养殖鸡：腿粗，基本无黄油，鸡冠子肥而厚
-
柴鸡：腿细，有黄油，鸡冠子瘦而薄
-
将柴鸡清洗干净，用小葱段，洋葱丝，生姜丝，胡萝卜丝，西芹丝，尖椒丝混合均匀，冷藏腌制柴鸡3小时
-
将腌制好的柴鸡放入锅中，倒入生抽，美极鲜，鸡粉，冰糖，刚好没过鸡肉的清水，开盖，开大火煮开后，小火盖盖卤3-5小时，关火，焖到自然冷却
-
鸡连着脖子一起切去头部，一劈为二
-
放入锅中，6成热油，炸制到表皮金黄，或者烧少一些油，用6成热的油浇在鸡皮上，到表皮金黄即可（这样比较好掌握鸡皮的颜色）
-
用刀的平面将鸡肉拍扁，便于入味
-
拍到这么扁
-
锅中烧热底油，炒香一半准备好的：洋葱末，小葱末，彩椒粒，下入鸡肉，再放入另一半洋葱末，彩椒粒，小葱末，放入额外的一些生抽，美极鲜，鸡粉，翻炒均匀即可
柴鸡
柴鸡是一种营养丰富的禽类食材，含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质。它有助于维持肌肉和骨骼健康，提高免疫系统功能，促进新陈代谢。
柴鸡具有清淡的口感和鲜美的味道，广受人们喜爱。在烹饪时，可以选择清蒸、红烧、煎炸等方式，每种方式都能为柴鸡带来不同口感的呈现。
搭配柴鸡的食材可以选择蘑菇、洋葱、青椒等蔬菜，也可以添加姜、蒜等调味料，增加风味。烹饪时注意不要过火，以免柴鸡变得干柴。
需要注意的是，柴鸡属于寒凉食材，不宜多食。尤其是体质虚弱、脾胃虚寒的人群，应适量食用或避免食用。在烹饪时，可以适量添加一些温热的调料，如姜、辣椒，来调和柴鸡的寒性。
