百香果酱
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好多好多百香果呀~ 再不吃完就坏啦
用料
| 百香果 | 20个 |
| 糖 | 按个人喜好 |
| 蜂蜜 | 50克 |
百香果酱的做法
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○ 20个百香果洗干净，切开舀出来直接放锅里（这里我用的深一点的玻璃锅）；
○ 加入多点白糖，看自己口味，我大概有放超过150g的量；
○ 中火煮开后，用小火再继续熬，过程中需要频繁搅拌避免糊锅，熬完的程度大概是最初量的一半（整个熬制过程有超过半小时）；
[注意事项]：熬制过程中可以拿长点的搅拌工具，避免煮开后的气泡破了烫到自己。
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○ 熬制完成后，放凉（45℃以下），拿出密封罐（500ml），倒入一半，加入40g蜂蜜，再倒入剩下的，最后再加入10g蜂蜜，放置一分钟，将蜂蜜和百香果酱混合均匀放入冷藏室。
百香果
百香果，又名西番莲、西番茄，外表呈现出绿色带有一丝金黄色的果皮，果肉内含着透明的果汁和黑色的种子。百香果富含维生素C、维生素A、纤维素等多种营养物质，有助于增强免疫力，预防感冒和感染，促进肠道健康。
食用百香果可以带来清爽的口感，味道酸甜可口，淡淡的香气让人回味无穷。常见的食用方式包括直接切开吃或制作果汁、果酱、果冻等。搭配食材可以与牛奶、酸奶、麦片等搭配制作饮品或冰品，也可以加入沙拉或甜点中增添风味。
烹饪百香果的技巧在于不要让高温直接接触果汁，以免影响口感和营养价值。可以将百香果果肉挖出后拌入甜品中，或者将果汁混合在凉拌菜或海鲜中增添酸爽的味道。
但需要注意的是，百香果性寒凉，凡属体质较弱、胃寒腹泻者不宜多食，以免伤胃。另外，百香果属于凉性水果，忌与海味类食材同食，以免引起腹泻或腹痛等不适。食用白香果时，也要避免过量，以免导致腹泻或引起不适。
