不做后悔一年的 杨梅汁
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难得起的早去早市溜达一圈，买杨梅回来把牙吃到了，这酥麻的酸爽。剩下的果断煮了杨梅汁，66哥说比直接吃新鲜杨梅味道更好。
用料
| 杨梅 | 500克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 盐 | 两勺 |
| 水 | 适量克 |
| 柠檬 | 半个（可选） |
不做后悔一年的 杨梅汁的做法
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选新鲜成熟的大杨梅，颜色越深越成熟。
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洗干净加两勺盐浸泡30分钟。如果你不介意里面可能会有小虫子也可以不泡，毕竟也吃不坏，还能借机增加蛋白质不是吗！
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黄冰糖150克，放冰箱腌制过夜。别吐槽我的冰糖颗粒太大，毕竟我也是拿锤子砸了半天的人，我不要面子的吗！
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腌渍一夜，冰糖有一部分没融化，没关系，一会煮的时候就都化了。
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半颗柠檬榨汁加到里面。加了增加味道的层次感，不加也没关系。可选。
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加适量的水开始煮吧，大火烧开，小火10分钟，完事。
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煮的时候会有一些泡沫，其实是糖沫，撇不撇都行。我有强迫症必须撇掉，你们随意，不撇啥也不影响。
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煮好晾凉，可以开吃了，当然放冰箱冷藏之后口感更佳。我家就算了，没等凉透呢就被66哥干掉一半了。
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看看成品，66哥偷吃被我发现的时候就剩这些了。一斤杨梅呀，哎，不说了。。
杨梅
杨梅是一种小型果实，外表呈现鲜亮的红色或紫红色，淋漓诱人。它的营养价值非常丰富，含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、镁、铁等。杨梅还含有丰富的花青素，有助于抗氧化和保护心血管健康。
食用杨梅有很多健康益处，它能够增强免疫力，促进新陈代谢，帮助消化，延缓衰老，还能清热解毒，有利于口腔卫生。
杨梅的口感酸甜可口，清爽宜人，适合直接生吃或用来制作果酱、果汁、蜜饯等。常见的做法有杨梅酱、杨梅汁、杨梅冰糕等。搭配食材可以与绿茶、蜂蜜、糖一起制作成饮品或甜点。
在烹饪技巧方面，要避免过度加热杨梅，以免破坏其中的营养成分。可以尝试将其加入凉菜、沙拉中，增加风味。
然而，由于杨梅味酸，容易引起不适，有胃寒者不宜多食。另外，杨梅中含有一定量的果酸，过量食用可能伤害胃粘膜，所以胃溃疡、胃炎患者应慎食。
