🔥私房杨梅奶油蛋糕｜杨梅吐气｜酸酸甜甜｜新手友好｜零失败

玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～

筛入低筋面粉

搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉

分离蛋清蛋黄～

蛋黄放入面糊盆中～

蛋白放入另一个无水无油的盆中备用～夏天可冷藏或冷冻备用～

蛋黄糊搅拌顺滑细腻

蛋清+柠檬汁和盐～开始打发～分三次加入细砂糖～

打至大弯钩状态～如图

取1/3蛋白入蛋黄糊盆～

搅拌均匀～

再全部倒回蛋白盆中～

J字型手法翻拌均匀～

倒入盘中～震出气泡

送入烤箱～C76pro风平一体烤箱，双层蛋糕卷温度参考，165度26分钟～（没有风炉功能的烤箱只能一次一盘，否则会翻车）

普通烤箱蛋糕卷温度参考：上下火180度20分钟

TF610风炉参考140度25分钟

出炉马上提出来放在架子上晾凉～撕去垫纸

用你的盒子比划着，切出合适的大小，不一定要跟我一样的盒子

杨梅酱＋淡奶油+砂糖

杨梅酱做法在我主页：点击链接直达www.xiachufang.com/recipe/106436482/

打发至纹路立体

杨梅奶油的颜色好温油啊

容器底部铺一片蛋糕片

裱花袋装杨梅奶油

一层奶油

一层杨梅果肉，中间可以再放一小勺杨梅酱

一层奶油覆盖

一层蛋糕片

一层很薄的奶油～

裱花袋，挤出装饰纹路，不会或者不喜欢的可以不挤，也可以做其他纹路～

最后装饰上一整颗杨梅，再来点绿色点缀一下~