百吃不厌的蒜蓉空心菜
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，降脂减肥，促进肠蠕动、通便解毒、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜是我家最受欢迎的绿叶菜，隔三差五都会买上一把，炒涮凉拌都好吃?减肥下饭好选择
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空心菜是我家最受欢迎的绿叶菜，隔三差五都会买上一把，炒涮凉拌都好吃?减肥下饭好选择
用料
| 空心菜 | 1把 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 红椒 | 半根 |
| 生抽 | 半勺勺 |
| 盐 | 2克 |
百吃不厌的蒜蓉空心菜的做法
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准备食材，空心菜去掉后面硬硬的杆茎，留下上面比较嫩的茎叶，摘洗干净控水备用，蒜瓣切碎，红肉椒切小粒备用。
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起锅热油，油热倒入一半的蒜末爆香。
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再下入空心菜大火??快速炒制变色变软
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放入剩余的蒜末和红椒，加半勺生抽和少量的盐翻炒均匀，关火出锅（也可以不加生抽，原味的青菜很鲜美）
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出锅装盘，颜色鲜艳，质地脆嫩，非常好吃?
空心菜
空心菜是一种富含维生素C、维生素A和纤维的蔬菜，营养价值非常高。它不仅可以帮助增强免疫力，促进消化，还能够降低胆固醇，有助于保护心脏健康。此外，空心菜还含有丰富的矿物质和抗氧化物质，有助于抗衰老和预防癌症。
空心菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合用来凉拌、炒或者炖。常见的做法有蒜蓉空心菜、清炒空心菜等。搭配食材可以选择蒜末、姜片、红椒等，以增加口感和味道的层次。烹饪时要注意火候，不要过度烹煮，以保持空心菜的营养成分和脆嫩口感。
饮食禁忌方面，空心菜性凉，不宜过量生食，尤其是脾胃虚寒的人群。同时，空心菜中含有一定量的草酸，长期食用过量可能会影响钙的吸收。因此，建议搭配适量的食材一起食用，以保持营养的平衡。
