快手汤｜青菜鸡蛋汤
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青菜（叶） | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
快手汤｜青菜鸡蛋汤的做法
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菜叶洗净放一旁待用
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烧一锅水（比如2个人的份量可以放3-4碗水）
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热锅下油（油要放多一点），稍微冒烟的时候敲入鸡蛋。煎2个✨漂亮✨的荷包蛋?
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煎好后铲出放一旁待用（多油煎出来的鸡蛋吸收汤水后会超级好吃?）
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水沸后放入荷包蛋一起煮
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煮到鸡蛋表面会脱皮、⚠️汤水变白⚠️
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放入青菜一起煮，然后加入1勺香油搅拌均匀
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咕噜咕噜煮到汤水变得混浊（??就是汤水又黄又绿，然后部分蛋黄碎碎已经漏出来和汤混在一起的样子( ་ ⍸ ་ )），青菜软塌塌的就可以加盐调味，出锅
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开动！（*/∇＼*）
荠菜
荠菜，又名马齿苋，是一种常见的绿色叶菜，富含维生素C、维生素E、叶酸、纤维素、钙、铁等多种营养物质。荠菜不仅味道清香爽口，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于清热去火，滋阴润肺，对于缓解口干舌燥、咳嗽多痰等症状也有一定的帮助。
荠菜常见的食用方式包括凉拌、炒菜等，比如荠菜拌豆腐、炒荠菜等，口感清爽可口。荠菜还可以搭配鸡蛋、肉类等食材一起烹饪，增加营养价值。需要注意的是，荠菜不宜和寒性食材一起食用，以免伤害脾胃。
总之，荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有益。在日常饮食中适量食用荠菜，可以为身体提供多种营养，保持健康。
