姜汁酒炒芥兰菜
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粤菜的炒芥兰菜，用姜汁配酒调成姜汁酒调汁来烹炒，经典粤系菜式。让平凡无奇的芥兰菜美味无穷。
用料
| 芥兰菜 | 500g |
| 生姜取汁 | 1汤匙 |
| 米酒（或花雕酒） | 1汤匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
姜汁酒炒芥兰菜的做法
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芥兰菜洗摘干净，如果是大棵的芥兰菜用斜刀法切好备用；
生姜磨蓉后揸柠出姜汁用碗盛着，加入米酒、砂糖、鸡粉、盐等搅拌均匀备用；
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热锅落油，放入沥干水份芥兰菜大火炒炒炒至七成熟（芥兰菜全转青），将调好的姜汁酒调料倒入快速炒均匀，全熟即可上碟。
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酒香朴鼻的姜汁酒炒芥兰菜上台开吃。
芥兰
芥兰，又称芥菜，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙和铁等营养物质。这些营养成分有助于提高免疫力、促进骨骼健康、减少贫血风险，是一种非常健康的蔬菜选择。
芥兰的口感清脆爽口，带着淡淡的苦味，吃起来非常清新可口。常见的做法包括清炒芥兰、芥兰炒蛋、蒜蓉芥兰等，烹饪时可以加入蒜蓉、蚝油、酱油等调味料，增添风味。
芥兰可以搭配蘑菇、虾仁、豆腐等食材一起烹饪，营养更加丰富。烹饪时要注意不要过度煮熟，以保持蔬菜的营养成分。
饮食上的禁忌是芥兰富含草酸，不适宜过量食用，容易影响钙的吸收。另外，芥兰性凉，脾胃虚寒的人应少食或避免食用。综合而言，适量食用芥兰对于保持健康是有益的。
