超好吃超简单的客家菜——红苋菜皮蛋煲
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嘿~小可爱们！今天小鱿鱼要给大家分享一道超级简单又超级好吃的客家菜——红苋菜皮蛋煲！先把新鲜的苋菜择好，洗净晾干，再把香浓的皮蛋剥好，切成诱人的小块。热锅热油，蒜头爆香，加入苋菜翻炒，香味四溢！水开后，加入皮蛋，调入盐和味精，翻炒出诱人的味道~一口下去，鲜嫩 这道菜真的很好吃，一段时间就会想吃，做这道菜的时候，可以加火腿/肉，味道也非常不错哦!苋菜富含膳食纤维，常食对减肥轻身、促进排毒、防止便秘都有帮助哦！也非常适合婴幼儿和青少年食用，促进生长发育，营养价值非常高，吃起来吧！
用料
| 苋菜 | 1把 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 味精/鸡精 | 适量 |
超好吃超简单的客家菜——红苋菜皮蛋煲的做法
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先将苋菜择好，洗净沥干备用。
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然后将皮蛋剥壳，切小块(我切的比较大块，可以再切小块一些)，拍两个蒜头，也可以加一些葱头之类的哦，比较香。
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热锅放油，将蒜头先爆香，然后加入苋菜进行翻炒。
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等苋菜变软后，加适量的水，皮蛋(有火腿或者肉的也可以加)，稍微煮一下(不用煮太久，苋菜很容易熟，太烂就不太好吃了)
水开之后，就可以放味道啦！放入适量的盐和味精/鸡精，翻炒均匀。
好吃的苋菜皮蛋煲就完成啦。
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啦啦啦！！！
苋菜
苋菜是一种常见的绿色蔬菜，富含丰富的维生素C、钙、铁和蛋白质，是人们常见的营养食材之一。苋菜在农业中又被称为“种郁金香”，那说明它的营养价值确实非常丰富。
据研究显示，苋菜具有清热解毒、利尿通便、降血脂、益肝明目的功效，有助于促进新陈代谢，平衡身体内部的功能。因此，常食苋菜有助于增强人体的免疫力，预防疾病。
苋菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合炒、煮、凉拌等多种方式食用。常见的做法有苋菜炒蛋、苋菜炒腊肉、苋菜拌豆腐等。苋菜也可以与豆腐、蒜苗、蒜蓉等其他食材搭配，营养丰富。
在烹饪苋菜时，要注意快炒快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感，同时不要过度烹煮，以免破坏其中的营养物质。
然而，由于苋菜富含草酸和草酸钙，不能与含有铁的食物（如瘦肉、蛋黄等）一同烹煮或食用，以免影响铁元素的吸收。同时，由于苋菜性寒凉，脾胃虚弱、腹泻者应慎食。在食用苋菜时，还需注意清洗干净，避免残留农药及杂质对身体的影响。
