温州芥菜饭
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农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。未到二月二，便开始炒上了芥菜饭。饭松菜嫩，香甘爽口。厨友们，不妨试试，别有一番风味儿。
用料
| 芥菜 | 一株 |
| 酱肉 | 一片 |
| 干香菇（发好待用） | 8朵 |
| 胡萝卜 | 半只 |
| 盐，鸡精，猪油 | 少许 |
| 葱 | 3棵 |
| 料酒 | 少许 |
| 糯米（晚米） | 300克 |
温州芥菜饭的做法
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1、将米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。
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将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉，葱，切丁
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锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。
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煸炒至熟，加入芥菜，胡萝卜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。
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加入蒸熟过的米饭。
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微火炒熟，淋上少许料酒，撒上葱花。
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芥菜饭的特征：饭松菜嫩，香甘爽口。
芥菜
芥菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素K、钾、钙和纤维等多种营养元素。其中维生素C和维生素A对于提高免疫力、保护视力和皮肤健康都有很大的益处。
芥菜的口感清脆爽口，带有一丝微辣的味道，让人食欲大增。常见的做法有清炒芥菜、凉拌芥菜、芥菜炒鸡蛋等，搭配食材可以选择蒜苗、豆腐和鸡蛋等，烹饪技巧则可以用炒、凉拌等方式来保留芥菜的原汁原味。
尽管芥菜有很多益处，但也有一些饮食禁忌。比如芥菜属于寒性食物，容易伤胃，因此脾胃虚寒、肠胃不适的人最好少食用。另外，芥菜中含有硫化物，过量食用可能引起胃肠不适、消化不良等问题，所以在食用芥菜时要适量。
