正宗川味凉拌折耳根
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嘿！吃货们，今天小番茄酱要给大家带来一道正宗川味凉拌折耳根！先是折耳根洗净，再腌制半小时，去掉生活的苦，让日子美好起来！然后准备各种料，小葱、香菜、姜蒜小米椒，别忘了祖祖辈辈大厨都不去根儿哦！最后加入醋、生抽、白糖、鸡精、麻油、香油，调匀后加入折耳根，撒上干辣椒面 用料
| 鱼腥草 | 不超过500克（其实随意，爱吃多放也可 |
| 香菜 | 3-4根（其实随意，爱吃多放也可 |
| 小葱 | 4-5根（其实随意，爱吃多放也可） |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 干辣椒面 | 适量（承受能力） |
| 花椒面 | 少许 |
正宗川味凉拌折耳根的做法
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腌折耳根
1.折耳根洗净，放入适量盐，腌制半小时左右（去掉生活的苦，让日子美好起来?），将腌制出多余的水份倒掉后备用。
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准备材料
1.小葱和香菜（别问我香菜为什不去根，我也不知道，我只知道我家祖祖辈辈大神级别厨神都不去根儿）切小段备用；姜蒜小米椒切末备用；
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准备材料
2勺醋，2勺子生抽，1勺白糖，1勺子鸡精，2滴麻油，3-4滴香油，花椒面少许，搅拌几下。
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将前面步骤234加入备好的折耳根里，加上适量干辣椒面（根据承受能力咯），拌匀即可啦
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成品展示
鱼腥草
鱼腥草，又称为苋菜，是一种富含营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素E、铁、钙等矿物质和微量元素，对人体健康非常有益。
鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿、补血养胃的功效，常食用可以帮助促进新陈代谢，增强免疫力，保持皮肤健康。同时，它还有助于降低血压、血脂，预防心血管疾病。
鱼腥草的口感清香爽口，具有一定的咸鲜味，适合用来炒、煮、凉拌等不同的烹饪方式。常见的做法有鱼腥草炒蛋、鱼腥草炒肉片、鱼腥草拌凉面等。搭配食材可以加入蒜苗、虾仁、木耳等，增加口感层次和营养价值。
在烹饪过程中，鱼腥草要尽量短时间煮熟，以保持其营养成分不流失。避免与含有维生素C的食材同煮，以免影响其营养价值。
虽然鱼腥草是一种营养丰富的食材，但并非人人适宜。有湿热体质、肾虚腰膝疼痛、脾胃虚弱的人应避免过量食用。在选择食用时，应根据自身体质和健康状况来决定合适的摄入量。
