捞汁穿心莲

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嘿！小仙女们，今天小饭桌带你来一趟美食之旅，让我们一起探寻那颗藏在“捞汁穿心莲”里的味蕾惊喜！先在盆里放水加点盐，把穿心莲浸泡十分钟，然后冲洗干净，摘去老梗和蔫吧的叶。接着，将洗净的穿心莲放入滚水中焯烫变色，捞出过凉，让它们变得更加清脆可口。最后，加入香气诱人的蒜末、芝逛菜市场时发现有这个菜了，好多年前在饭馆吃过一次。凉拌穿心莲是一道对人体非常有益的凉拌菜，不但能发挥穿心莲的功效，而且会把它的独特风味保存的完好无损。（一）百度一下这菜1:清热解毒、防治感冒2:保肝利胆3:抗癌抗栓。（二）关于要不要焯水问题:1.可以不焯水，但前提是必须清洗干净再放淡盐水中浸泡15分钟左右，杀菌。然后冲洗一下即可。2.焯水，很多人不习惯生吃蔬菜，怕凉，觉得不干净。可以烧水开后少点盐放穿心莲焯烫1分钟左右，捞出过凉白开后攥去水份然后再与料汁拌匀即可开吃。已经替你实验过了，焯水和不焯水，看个人习惯吧！我都能接受

用料

穿心莲	适量
蒜末	2-3瓣
芝麻	一小勺
小米辣	1根
辣椒粉	少许（喜辣可以增加用量）
珍选捞汁	适量

捞汁穿心莲的做法

长这样子，盆里放水加点盐放穿心莲浸泡10分钟，冲洗干净摘去老梗和蔫吧的叶
锅里烧水开后放点盐把洗干净的穿心莲焯烫变色
捞出过凉白开攥去水分
碗里放蒜末芝麻小米辣和少许辣椒粉，锅里倒油烧热浇蒜末芝麻上拌匀，没有捞汁的话，在这碗辣油基础上可以加生抽2小勺+醋一小勺+蚝油一小勺+一点白糖拌匀尝一尝咸淡，口重可以再加适量盐拌匀即可。
加辣油和珍选捞汁拌匀即可，穿心莲焯烫后颜色这样子
不焯水版本:盆里放水加盐浸泡15分钟后清洗一下捞出
直接放调好的辣油
把珍选捞汁浇上拌匀即可开吃
清热去火的捞汁穿心莲来尝尝呀

穿心莲

穿心莲，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、叶酸和钙等多种营养成分，对于增强免疫力、促进新陈代谢具有显著的健康益处。穿心莲的口感清脆爽口，带有微甜的味道，非常适合凉拌或炒菜。常见的做法有凉拌穿心莲、清炒穿心莲等，可以搭配豆腐、肉类、青菜等食材，口感更加丰富。在烹饪过程中，穿心莲的烹饪时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。可以用高温炒制或者快速煮熟，避免过度烹饪导致营养流失。虽然穿心莲是一种健康美味的蔬菜，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，患有胃病或消化不良的人最好少食用，以免加重症状。此外，如果有过敏史或对莲科植物过敏的人，也应慎重食用穿心莲，以免引发不良反应。