山药青笋炒木耳
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用料
| 青笋 | 半根 |
| 木耳 | 1小把 |
| 脆山药 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 3克 |
山药青笋炒木耳的做法
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把青笋，山药、胡萝卜都切成菱形片，要切薄一些不要太厚不易炒熟，（山药切好在盐水里过一下，捞出，这样不容易氧化发黑）木耳泡发，撕成小朵，切小葱，蒜片都备齐
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锅中放入油，不用多，比平时炒菜稍微少一点，因为山药、青笋都不吃油，油热炝葱蒜
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炝出香味倒入山药，胡萝卜翻炒两分钟（如果粘锅可以少滴一点水，不要多，不粘锅就可以了）
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再倒入青笋翻炒，青笋易熟不用炒时间长，快速翻炒两下
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加入木耳一起炒
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最后加入盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
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这是一个快手菜，非常简单又好吃??
莴笋
莴笋，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素E、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，对人体健康具有很好的益处。其中维生素C可以促进身体免疫系统的功能，维生素E有助于保护细胞，维生素K对促进血液凝固起到重要作用。
莴笋口感清脆，味道鲜美，适合凉拌或者炒菜食用。常见的做法有莴笋炒虾仁、凉拌莴笋丝等。搭配食材可以选择青椒、红椒、鸡蛋等，增加口感和营养价值。
在烹饪过程中，莴笋的烹饪时间不宜过长，以保持其清脆的口感。可以先将莴笋焯水或者用蒸的方式进行处理，再进行炒制或者凉拌。
需要注意的是，莴笋属于寒凉性质的食材，脾胃虚寒的人群不宜过多食用，以免造成腹泻或者腹痛等症状。同时，烹饪时避免过量使用盐和油，以保持莴笋的天然风味和营养价值。
