青笋炒肉片（肉片嫩青笋亮）
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很简单的一道家常快手菜，零厨艺也可以的！但一定要记得淘洗腌的笋片，加油呀！
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 猪肉 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
青笋炒肉片（肉片嫩青笋亮）的做法
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准备食材（蒜切片，干辣椒切段儿）。
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青笋去皮切片。
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青笋片装容器撒少许盐抓匀，腌制5分钟备用。
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肉切片。
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肉片装入容器，放生抽，料酒，黑胡椒粉，淀粉，抓匀腌制5分钟备用。
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腌好后，中火起锅烧油，快速翻炒肉片，记住了！是快速翻炒，肉片炒到变色之后迅速盛出。（肉嫩不嫩关键就看这一步够不够眼疾手快。）
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再中火起锅烧油，干辣椒段和蒜片入锅爆香。将淘洗掉盐分的笋片入锅爆炒一分钟。
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倒入刚刚炒的肉片，再翻炒一分半钟，加入少许耗油，翻匀，出锅！（不需要再额外加盐了，肉里有生抽，笋片里有盐分。）
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看，成品来了～
莴笋
莴笋，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素E、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，对人体健康具有很好的益处。其中维生素C可以促进身体免疫系统的功能，维生素E有助于保护细胞，维生素K对促进血液凝固起到重要作用。
莴笋口感清脆，味道鲜美，适合凉拌或者炒菜食用。常见的做法有莴笋炒虾仁、凉拌莴笋丝等。搭配食材可以选择青椒、红椒、鸡蛋等，增加口感和营养价值。
在烹饪过程中，莴笋的烹饪时间不宜过长，以保持其清脆的口感。可以先将莴笋焯水或者用蒸的方式进行处理，再进行炒制或者凉拌。
需要注意的是，莴笋属于寒凉性质的食材，脾胃虚寒的人群不宜过多食用，以免造成腹泻或者腹痛等症状。同时，烹饪时避免过量使用盐和油，以保持莴笋的天然风味和营养价值。
