台湾名菜“苍蝇头”~巨下饭又营养的蒜薹炒肉丁
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嘿，吃货们！今天让我们一起探索台湾名菜“苍蝇头”~巨下饭又营养的蒜薹炒肉丁！首先，肥美的五花肉小肉丁经过特调，口感超鲜嫩，绝对让你停不下筷子！再加上蒜苔的独特香气，简直是舌尖上的美味盛宴！跟着飘雨一起来感受热气腾腾的炒肉香，让味蕾在滋味中狂欢吧！快来看 用料
| 五花肉 | 150克 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 豆豉 | 1小勺 |
| 油.盐 | 适量 |
| 生抽.料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
台湾名菜“苍蝇头”~巨下饭又营养的蒜薹炒肉丁的做法
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五花肉洗净，切成小肉丁。
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肉丁加料酒.生抽.糖.淀粉腌制20分钟。
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蒜苔洗净，切成小段。
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蒜切丁，小米椒切小段。
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起锅烧油，油热放肉丁翻炒至金黄，出锅装盘备用。
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重新起锅烧油，放蒜.椒.豆豉炒出香味。
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放入蒜苔.盐翻炒入味。
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再放入肉丁一起翻炒。
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放入一点点鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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成品图。
蒜苔
蒜苔是指蒜头长出的嫩芽，味道鲜美，营养丰富。它含有丰富的维生素C和维生素B，还富含矿物质和纤维，对维持皮肤健康、增强免疫力有很好的功效。
蒜苔的口感鲜嫩多汁，带有浓厚的蒜香味，可以生吃也可以烹饪。常见的做法有清炒蒜苔、鲜蒜苔炒肉片、蒜苔炒虾仁等。搭配食材可以选择肉类、蔬菜等，烹饪时可加少许盐和鸡精增加味道。
烹饪蒜苔时要注意火候，不要过度煮熟，以免影响口感和营养。此外，蒜苔不宜与富含维生素C的食物一起食用，以免影响其中的维生素C的吸收。总体来说，蒜苔是一种味道鲜美、营养丰富的食材，适合在家常菜中使用。
