【上汤豆苗】特色粤菜，爽口解腻，鲜美好吃
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嘿，吃货们！今天湾湾小厨给大家带来一道粤菜经典——【上汤豆苗】！准备好蒜苗、皮蛋、瘦肉和火腿，一起入锅翻炒，那香气扑鼻的味道让人垂涎欲滴。煮好的豆苗在滚烫的汤汁中吸收着鲜美的味道，再撒上一把葱花，简单的一道菜就能勾起你对美食的热爱和回味无穷的幸福感。快来 上汤豆苗是广东特色菜，第一次在餐馆吃的时候就爱上它了，后来自己在家试着做起来了。这道菜看着复杂，其实很简单，新手也能做。 用料
| 豆苗 | 1盒 |
| 三文治火腿 | 半块 |
| 皮蛋 | 1-2个（大的一个，小的2个） |
| 葱花 | 若干 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 葱花 | 若干 |
【上汤豆苗】特色粤菜，爽口解腻，鲜美好吃的做法
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准备好蒜苗1盒、皮蛋1-2个、瘦肉100克、三文治火腿肠半块。
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豆苗洗干净。
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火腿切小丁。
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皮蛋切小块。
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猪瘦肉切小片或剁成肉末，加1勺玉米淀粉搅拌均匀。
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切葱花和蒜末，所有食材都准备完毕。
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锅中放少许油，油热后放入皮蛋翻炒1分钟，再放入瘦肉翻炒至变色。
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倒入适量清水，大火煮开后放入火腿丁和蒜末继续煮2分钟。
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放入豆苗煮1分钟以内，加盐和鸡精调味。
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加一点点葱花。
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出锅装入汤碗中。
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汤煮好了，可以喝了哟。
豆苗
豆苗，是豆类植物的嫩芽，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和纤维素。豆苗不仅口感嫩滑，清脆爽口，而且具有丰富的营养价值，被称为“绿色营养库”。
豆苗的健康益处主要包括清热解毒、润肺止咳、排毒养颜等功效，常食用可以帮助调节肠胃功能，促进新陈代谢，增强身体的免疫力。
在食用方式上，豆苗可以生吃或者烹饪后食用，常见的做法包括凉拌豆苗、炒豆苗、豆苗汤等。搭配食材有丰富的选择，可以与蘑菇、鸡蛋、虾仁等搭配烹饪，口感更佳。
在烹饪技巧上，豆苗烹饪时间不宜过长，一般只需煮熟即可，以保持其嫩爽的口感和营养成分。在炒制时要控制火候，保持豆苗的原汁原味。
虽然豆苗营养丰富，但也有一些饮食禁忌，例如冷性体质者不宜多食，食用过量容易引起腹泻等不适症状，因此适量食用更加健康。
