老爸的素炒蘑菇 | 想念家的味道
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我小时候胃口很差，特别挑食。气味独特的食材咽不下去，比如香菇。肉也不爱吃，只爱吃素菜。爸妈为了我吃饭的事，简直伤透了脑筋。（没想到长大后胃口奇好，他俩又开始愁我的肥胖问题！）
小学时代的某一天，到了开晚饭的时间，我走进厨房，老爸竟然端上来一碗白花花的东西，吓得我一个趔趄、连忙摆手：“大肥肉？！不吃不吃！”
老爸得意地笑道：“你吃吃看再下结论。”
我半信半疑地尝了一口，啊，是蘑菇！一点也不腻，鲜美爽滑，蘑菇特有的讨厌的气味也完全消失了。老爸诚不欺我！从此我爱上了这道“大肥肉”。
如今在国外工作，一年才能回去一次，今年由于疫情更是回不去，吃不上老爸的“大肥肉”了。
今晚给老爸打电话学了这道菜。虽然我这里买不到中国遍地常见的白色大蘑菇，模拟不了大肥肉的外观，但是味道也十分鲜美、下饭。
这道菜所需调料很少，而且蘑菇对身体好，所以决定分享给大家。
小学时代的某一天，到了开晚饭的时间，我走进厨房，老爸竟然端上来一碗白花花的东西，吓得我一个趔趄、连忙摆手：“大肥肉？！不吃不吃！”
老爸得意地笑道：“你吃吃看再下结论。”
我半信半疑地尝了一口，啊，是蘑菇！一点也不腻，鲜美爽滑，蘑菇特有的讨厌的气味也完全消失了。老爸诚不欺我！从此我爱上了这道“大肥肉”。
如今在国外工作，一年才能回去一次，今年由于疫情更是回不去，吃不上老爸的“大肥肉”了。
今晚给老爸打电话学了这道菜。虽然我这里买不到中国遍地常见的白色大蘑菇，模拟不了大肥肉的外观，但是味道也十分鲜美、下饭。
这道菜所需调料很少，而且蘑菇对身体好，所以决定分享给大家。
用料
| 蘑菇 | 两人份 |
| 蒜苗或韭菜 | 4根左右 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 油 | 1-2勺 |
| 蚝油 | 1-2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 小米辣 | 喜欢吃辣的朋友可以放两三根，不吃辣就不用放 |
老爸的素炒蘑菇 | 想念家的味道的做法
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蘑菇洗干净备用，不用焯水。
焯水后，蘑菇不仅会变小还容易碎掉，所以不要焯水。
尽量选择新鲜蘑菇、大火炒熟，就不用担心卫生问题啦。
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将蘑菇用手撕成长条，或者切也可以。
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大蒜切碎备用。
老爸很推荐放蒜苗，但是我这边不仅买不到大白蘑菇，还买不到蒜苗，呜呜呜X﹏X
只好试着用韭菜代替。结果味道也很鲜哦！
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锅烧热，倒油。
油烧热后下大蒜，炒出香味。
喜欢吃辣的朋友也可以把小米辣一起炒香。
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大蒜不要炸焦了，出香味后就下蘑菇，翻炒均匀。
老爸叮嘱：别炒时间长，蘑菇会出水。
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蘑菇炒两三分钟就可以下蒜苗或韭菜，继续翻炒两分钟。
然后加盐、蚝油、鸡精，一分钟炒匀即可出锅。
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素炒蘑菇就做好了！
非常省时省力、健康美味的一道家常菜。可以经常做经常吃，不容易吃厌。
蘑菇
蘑菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质，特别是钾、镁和锌。这些营养物质对人体健康非常有益，有助于提高免疫力、促进消化，还有助于维持骨骼健康。
蘑菇的口感鲜美，有一种独特的香味，可以在烹饪过程中吸收其他食材的味道，让菜肴更加美味可口。常见的烹饪方式包括炒、炖、煮、烤等。搭配食材可根据个人口味选择，比如油煎时可以搭配洋葱、大蒜等调味料，烤制时可以搭配肉类或奶酪等。
在食用蘑菇时需要注意的是，蘑菇不宜生吃，最好经过烹饪处理，以确保其食用安全。此外，有些人对蘑菇过敏或不耐受，不宜食用过多。因此，在食用蘑菇时应适量为宜，以免造成不适。
