平菇炒鸡蛋
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平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 平菇 | 100克 |
| 韭菜 | 30克 |
| 盐 | 2匙 |
| 油 | 1勺 |
平菇炒鸡蛋的做法
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新鲜的平菇去根和杂质
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平菇洗净沥干水分摘成小朵
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锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可
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焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份
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韭菜摘好洗净切成小段
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锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液
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鸡蛋炒至六成熟成型
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放入平菇中火翻炒
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放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用
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营养丰富的平菇炒蛋装入盘中就大功告成啦
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搭配米饭、卤鸭肚一起吃超级棒
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黄嘤嘤的鸡蛋看着非常有食欲
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普通的食材用心搭配来做就会有意想不到的收获
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平菇入口鲜嫩爽口混合着鸡蛋一起比吃肉都香
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好丰盛的早餐既有营养又是颜值爆表噢
平菇
平菇，别名花菇、花蘑菇，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素B族和钾的含量较高。平菇具有抗氧化和提高免疫力的功效，有助于调节血糖和胆固醇水平，对心血管健康也有益处。
平菇的口感鲜美，肉质细腻，带有些许的清香味。在烹饪时，可以清炒、爆炒、煲汤等多种方式。常见的做法有蒜蓉炒平菇、酱烧平菇、炸平菇片等，可以搭配蔬菜、肉类或豆腐一起食用，增加口感的层次感。
在烹饪平菇时需要注意，不要过度加热，以免破坏其营养成分。此外，平菇在生长过程中易吸收重金属和农药，因此在购买时要选择有机种植或者认证的食品。
总的来说，平菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合各种烹饪方式。在享用时，不妨尝试不同的搭配，发现更多的美味。
