竹笋烧肉！甜而不腻酥而不烂！
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🌿🍖【竹笋烧肉：甜而不腻，酥而不烂的完美搭配！】🍖🌿
大家好呀，今天薄荷糖要带你们一起走进一个香气四溢的美食世界！想象一下，五花肉切成小块，搭配清新脆嫩的竹笋，经过一番精心烹饪后，色泽诱人，油光闪闪，简直让人忍不住咽口水！🤤
在厨房里，锅里油热得咕嘟咕嘟，竹笋在锅里翻滚，微微焦香的味道扑鼻而来，每一口都能感受到那种“甜而不腻，酥而不烂”的绝妙口感。再加上生抽提鲜，老抽上色， 这两天抓住春笋的尾巴买了五斤，刚买完就下架了??想了好几天的红烧肉终于做啦！男朋友的评价也是超高！ 用料
| 五花肉 | 150克 |
| 春笋 | 2根 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽生抽 | 适量 |
| 葱姜 | 几片几根 |
| 八角桂皮香叶 | 少许 |
竹笋烧肉！甜而不腻酥而不烂！的做法
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五花肉切成小块块，笋我是前一天滚刀切块了之后焯了水的。笋一定要焯水，去除草酸和苦涩味，水开焯几分钟就行。
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葱姜料酒去腥，煮至变色就行啦
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去掉浮沫，冲洗干净，控干水分备用
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起锅烧油，竹笋煸炒一下
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炒至笋边微焦，像图片这样就好了
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另起锅，倒点油加点糖，油要比糖多，开小火开始炒糖色（不会的可以省略并不是必须的）
（炒糖色的具体步骤会另开详写） -
糖浆成深棕色就可以了，可以先把火关了，等个10-20秒左右，再把五花肉倒进去翻炒几下上色
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补一张炒糖色成功的肉肉，这时候倒入开水
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倒入生抽提鲜，老抽上色，少许盐，桂皮一小段，八角1-2个，香叶1-2片。生姜我直接用的之前焯水的，讲究的可以另放生姜和葱节。盖盖闷煮30-40分钟。
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我是差不多半小时多一点加入的笋块，翻炒一下上色，再加点水盖盖闷煮十分钟左右。
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差不多前后加起来四十多分钟，这时候的肉的口感是已经变烂但没有松散，用我男朋友的话来说就是QQ弹弹的一点也不柴，我觉得这时候刚好。当然具体肉的情况要看锅的大小和肉块的大小，一般用筷子用点力才能夹断肥肉部分，戳一下需要用点力，这样应该就差不多了。
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这块完美的肉肉！三肥三瘦太棒了?
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撒上葱花，装盘！
竹荪
竹荪，是一种营养丰富的食材。其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾、钙和镁等微量元素，有助于促进身体新陈代谢，增强免疫力。
食用竹荪有许多健康益处，有助于降低胆固醇和血压，改善心脏健康。同时，竹荪还被认为对肝脏有保护作用，可以帮助排毒养颜。
竹荪的口感清爽爽脆，有一种独特的香味。常见的食用方式包括清炒、烹煮汤品或蒸制。搭配食材可以选择鸡肉、鲜虾等，搭配时要注意不要过度烹调，以保持竹荪的原味和营养。
在烹饪竹荪时，可以先将其洗净切片，去除表皮并用盐水浸泡一段时间，然后再下锅翻炒或煮汤。烹饪时间不宜过长，以保持竹荪的脆嫩口感。
虽然竹荪有许多营养价值，但也有一些饮食禁忌。患有消化系统疾病的人最好避免食用竹荪，以免刺激胃肠道。另外，对竹荪过敏的人也应谨慎食用。
