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桂花米糕

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咚咚咚~喵小咪来啦!今天要给大家分享一道口感绵密、色泽金黄的桂花米糕啦!酵母水融化,面粉、粘米粉、糖搅拌,再加入香甜的糖桂花,面糊长高时撒上桂花,蒸出来的米糕香气四溢,口感Q弹,回味无穷!快跟我一起来感受那满满的桂花香和绵密口感吧,小伙伴们~让我们一起享受美食带来的 桂花香甜的味道与米糕的米香味儿相合~制作出的米糕Q中带着蓬松~十分适合作为早餐~

用料  

粘米粉 150g
普通面粉 50g
砂糖 40g
糖桂花 20g
酵母 2g
清水 200g
无铝泡打粉(可选择) 2g
干桂花 2g

桂花米糕的做法  

  1. 干酵母2g用20g清水融化~制成酵母水~

  2. 面粉,粘米粉,糖,泡打粉,掺和均匀后加入酵母水和剩余的清水180g大约分为3-4次加入,一边加入一边用打蛋器搅拌均匀。搅成面糊后加入糖桂花20g,再搅拌均匀。
    放入涂好油的容器里,醒发至面糊长高一倍。且面糊表面布满小气泡时,撒上一些干桂花在表面,就可以入蒸锅,滚水旺火蒸30分钟。蒸好后冷却即可脱模~

桂花

桂花,又名金桂、桂蕊,是一种极具芳香的食材。它含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等,对于促进新陈代谢、增强免疫力有很好的作用,是一种健康的药膳食材。 桂花除了营养丰富外,在中医中也有很多用途。桂花有理气行气的功效,常用来舒缓消化不良、调理肠胃。此外,桂花还具有抗氧化、镇静、解热的作用,可以帮助舒缓情绪、提高睡眠质量。 在口感上,桂花具有浓郁的香气和甜味,非常适合用来调制各种甜点或茶饮,让食物更加香甜可口。 常见的做法包括桂花糖水、桂花糕、桂花酒等。搭配食材可以与糯米、红枣、核桃等一起使用,能够更好地发挥桂花的香味和营养价值。烹饪技巧上,桂花一般会先用开水泡发,去除杂质,再进行烹饪。 在饮食禁忌上,孕妇和经期女性最好少食用桂花,因为桂花具有一定的活血作用,可能会影响到女性的身体健康。此外,过量食用桂花也可能导致肠胃不适,建议适量食用为宜。

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