桂花米糕

84 人做过这道菜

咚咚咚~喵小咪来啦！今天要给大家分享一道口感绵密、色泽金黄的桂花米糕啦！酵母水融化，面粉、粘米粉、糖搅拌，再加入香甜的糖桂花，面糊长高时撒上桂花，蒸出来的米糕香气四溢，口感Q弹，回味无穷！快跟我一起来感受那满满的桂花香和绵密口感吧，小伙伴们~让我们一起享受美食带来的桂花香甜的味道与米糕的米香味儿相合~制作出的米糕Q中带着蓬松~十分适合作为早餐~

用料

粘米粉	150g
普通面粉	50g
砂糖	40g
糖桂花	20g
酵母	2g
清水	200g
无铝泡打粉（可选择）	2g
干桂花	2g

桂花米糕的做法

干酵母2g用20g清水融化~制成酵母水~
面粉，粘米粉，糖，泡打粉，掺和均匀后加入酵母水和剩余的清水180g大约分为3-4次加入，一边加入一边用打蛋器搅拌均匀。搅成面糊后加入糖桂花20g，再搅拌均匀。
放入涂好油的容器里，醒发至面糊长高一倍。且面糊表面布满小气泡时，撒上一些干桂花在表面，就可以入蒸锅，滚水旺火蒸30分钟。蒸好后冷却即可脱模~

桂花

桂花，又名金桂、桂蕊，是一种极具芳香的食材。它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等，对于促进新陈代谢、增强免疫力有很好的作用，是一种健康的药膳食材。桂花除了营养丰富外，在中医中也有很多用途。桂花有理气行气的功效，常用来舒缓消化不良、调理肠胃。此外，桂花还具有抗氧化、镇静、解热的作用，可以帮助舒缓情绪、提高睡眠质量。在口感上，桂花具有浓郁的香气和甜味，非常适合用来调制各种甜点或茶饮，让食物更加香甜可口。常见的做法包括桂花糖水、桂花糕、桂花酒等。搭配食材可以与糯米、红枣、核桃等一起使用，能够更好地发挥桂花的香味和营养价值。烹饪技巧上，桂花一般会先用开水泡发，去除杂质，再进行烹饪。在饮食禁忌上，孕妇和经期女性最好少食用桂花，因为桂花具有一定的活血作用，可能会影响到女性的身体健康。此外，过量食用桂花也可能导致肠胃不适，建议适量食用为宜。