自制桂花蜜

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🌼🍯【自制桂花蜜】✨ 亲爱的吃货们，你们试过亲手制作桂花蜜吗？今天跟大家分享一个简单又有趣的DIY过程，让你在家也能收获舌尖上的香甜！🌟 想象一下，阳光洒在桂花树上，微风轻拂，空气中弥漫着淡淡的桂花香，轻轻摇晃着雨伞，细小的花瓣纷纷落下，像是下了一场金色的花雨。☔️🍂不过，采摘桂花虽然费时费力，但每一朵都是大自然的馈赠，值得你用心去对待。在制作过程中，你会发现，清洗和挑选桂花的每一步都充满乐趣，泡在盐水中的桂花散发出的香气真的让人难以秋天的专属仪式感，对吃货来说，莫过于将桂花味留住。自制一罐桂花蜜，入门级难度，超级容易上手，关键是用途众多，一起来看看吧！

有了这瓶桂花蜜，就可以开启厨房“封神”模式啦。

一盘蒸山药，淋上一勺桂花蜜，就是桂花山药；
一盘糖藕，淋上一勺桂花蜜，就是桂花糖藕；
煮一碗圆子，淋上一勺桂花蜜，那就是桂花酒圆子。总之，无论是做菜还是点缀，都是yyds

用料

桂花	500克
黄冰糖	600克
清水	200克
食盐	10克

自制桂花蜜的做法

采摘新鲜桂花，一朵朵细小柔嫩的桂花采摘下来，的确是比较费时费力些。
教你一个新技能，用干净的雨伞，撑开放在桂花树下，再轻轻的摇晃桂花树枝，花朵便会掉落伞中。
小心翼翼的挑去桂花上的绿色小梗，这一步可以说是最麻烦的，非常考验耐心。（挑出烂花瓣和其他杂质）
采摘的新鲜桂花，最好是用盐水稍微泡个5—10分钟，可以起到杀菌的作用，不建议用水过分清洗，洗多了香味也不是那么浓郁。
清洗过的桂花，一定要沥干水分，放置阴凉通风处，平铺薄薄一层即可。
取一口干净无油的锅，放入黄冰糖和适量水，搅拌煮至融化，冒泡后转小火，将糖煮至棉绸状。
将沥去水分的桂花倒入锅中，搅拌至淹没花瓣，熬至桂花呈透明状，关火即可。（小火操作）
准备两个无油无水的容器，最好是热水消下毒，因为打算长期保存。
制作好的桂花蜜，无论是做甜品还是冲泡饮用，口感都是非常棒的。

桂花

桂花，又名金桂、桂蕊，是一种极具芳香的食材。它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等，对于促进新陈代谢、增强免疫力有很好的作用，是一种健康的药膳食材。桂花除了营养丰富外，在中医中也有很多用途。桂花有理气行气的功效，常用来舒缓消化不良、调理肠胃。此外，桂花还具有抗氧化、镇静、解热的作用，可以帮助舒缓情绪、提高睡眠质量。在口感上，桂花具有浓郁的香气和甜味，非常适合用来调制各种甜点或茶饮，让食物更加香甜可口。常见的做法包括桂花糖水、桂花糕、桂花酒等。搭配食材可以与糯米、红枣、核桃等一起使用，能够更好地发挥桂花的香味和营养价值。烹饪技巧上，桂花一般会先用开水泡发，去除杂质，再进行烹饪。在饮食禁忌上，孕妇和经期女性最好少食用桂花，因为桂花具有一定的活血作用，可能会影响到女性的身体健康。此外，过量食用桂花也可能导致肠胃不适，建议适量食用为宜。