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我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)

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嘿!这里是橄榄树,今天要分享的美食福利是——炒洋槐花!先别着急,得先把洋槐花洗净晾干,细节可不容忽视哦!晾好后再轻轻加点盐、油和面粉,让每朵槐花都被面粉温柔包裹。接着,放在蒸笼里细心蒸煮,等待着松软香甜的洋槐花成品哦!不只是凉拌,还有炒法大公开!油锅热起,配上 又是一年槐花季,等不及回家吃,电话问了我妈做法,一次成功,记录下来。

上大学时每年槐花季都专程回家吃这道美味,后来外地上班,吃不到新鲜的,我妈就做好冻冰箱,等我回家的时候带走。

成品非常松散,粒粒分明,一点都不粘。

用料  

蒸洋槐花用料
槐花 适量
面粉 适量
适量
适量
炒洋槐花用料
蒸好的洋槐花 适量
葱姜蒜 适量
花椒干辣椒 适量
适量

我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)的做法  

  1. 洋槐花洗净晾干(表面稍微有一点点点水没关系,但是不能多),可以前一天夜里洗好晾着第二天早上蒸,也可以早上已经晾着下午蒸。

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  2. 晾好的洋槐花加入一点点盐(也可以不加,后续吃的时候再加),油,搅拌均匀,然后分次逐步添加面粉,让每一粒洋槐花均匀的粘上面粉,可以用双手揉搓,或者一个手稍微用点力抓,目的是让面粉沾到洋槐花上。

    第一步晾干的程度和加油的多少决定了沾面粉的多少,以及能否松散。

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  3. 面粉我加到了这种程度,本人不太喜欢面太少的,面太少吃起来会洋槐花味太重。

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  4. 水烧开篦子上铺上干笼布,把拌好面的槐花放上蒸5分钟,打开锅盖看到槐花有点趴了,用筷子拨散。
    图上拨过的状态。然后再蒸5分钟。

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  5. 关火,倒到盆里,再拨散。
    成品很松散。
    到这儿蒸槐花步骤就结束了,有人喜欢凉拌吃,我家一直是炒着吃,下面是炒法??

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  6. 锅烧热放油,放葱姜蒜花椒干辣椒盐炒出香味(葱一定要多放),放蒸好的洋槐花,翻炒一小会,然后调中小火或小火慢慢煎,煎到微焦出锅。特别香!

    把盐放油里是因为好化,个人觉得放洋槐花里不太好化和均匀,但放油里不太健康,也可以后放。

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  7. 附个老家的奇葩吃法,把炒好的洋槐花放粥里拌拌喝哈哈哈

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)
  8. 奇葩但好喝,停不下来。
    配细玉米糁粥最佳,拌进去立马喝,拌一点喝一点,不然会失去了鲜美的味道。

    我最爱的炒洋槐花(附蒸法,非常松散)

槐花

槐花,又称洋槐花,是一种具有丰富营养价值的食材。它富含维生素C、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质,尤其是钙、铁和锌等微量元素,对人体健康有很大益处。 在中医药中,槐花被认为是一种清热解毒、消肿利尿的药材。经常食用槐花有助于清热解毒,润肺止咳,预防感冒和咳嗽。 槐花的口感清香,味甜可口,有一定的凉爽感。在烹饪上,槐花可以用来泡茶、煮汤,也可以搭配其他食材制作糕点或甜品,增加食物的香气和口感。烹饪槐花时需要掌握火候,避免煮破,影响口感。 需要注意的是,槐花性凉,不宜大量食用,尤其是体质寒凉或脾胃虚弱的人群,以免影响消化吸收。此外,在选择槐花时要注意质量,尽量选择新鲜的槐花,避免受到污染或保存不当导致质量下降。 总之,适量食用槐花对于增加营养、保持健康是有益的,但在食用时需要注意食物搭配和烹饪方法,做到适量合理,才能发挥其最佳效果。

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