水鱼焖鸡
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水鱼煲汤就饮得多，焖鸡还是第一次有人跟我说，别人说了就得试试。大哥抓来的。
用料
| 水鱼 | 一只 |
| 鸡 | 半鸡 |
| 姜 | 五六片 |
| 蒜米 | 五六瓣 |
| 当归 | 一片或一小块(去腥用) |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱白 | 几根 |
| 酒 | 2勺 ( 可不放) |
水鱼焖鸡的做法
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将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。
姜切片，蒜剥了衣就可以
葱只要葱白，切段。 (全部要也行) -
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水
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待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。
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倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。
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转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。
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看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。
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开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。
海水鱼
海水鱼是一种富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和矿物质的营养食材。它对人体健康有着诸多益处，可以降低胆固醇、预防心血管疾病，并有助于改善大脑功能，维持皮肤健康。海水鱼的肉质鲜嫩，口感鲜美，带有淡淡的海洋风味，深受人们喜爱。
在烹饪方式上，海水鱼可以煎、炸、烤、蒸等多种方式制作。常见的做法包括清蒸鲈鱼、红烧鲷鱼、煎鳕鱼等，搭配葱、姜、蒜等调料提味。烹饪时要注意火候，避免过度烹饪导致鱼肉变得干燥。
有关饮食禁忌，海水鱼通常不宜与柠檬、橙子等酸性食物一起食用，以免影响营养吸收。此外，过量食用海水鱼也可能导致汞中毒，建议适量食用，搭配蔬菜水果等其他食材，保持饮食均衡。
