家庭版剁椒蒸鱼头，味道胜比大酒店?
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好怀念家乡的剁椒蒸鱼头，每每回忆吃完那解馋的酸菜鱼，再来一碗浸入鱼汁的面条，哇！那美味只有试过才知道?
用料
| 水库草鱼头 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白醋 | 少量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 7-8片 |
| 姜末、蒜末、葱白混合物 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
家庭版剁椒蒸鱼头，味道胜比大酒店?的做法
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鱼头洗净，加入老抽、料酒、蚝油、盐腌制20分钟左右。
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腌制时间准备切姜片、姜末、蒜末、葱白末，准备一个小碗，把姜末、葱白末、蒜末混合，加入适量盐、料酒、生抽、白醋、胡椒粉搅拌均匀。
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盘子铺入姜片，把腌制好的鱼头朝下铺入姜片上，铺上蒸鱼剁椒，再把搅拌好的小碗里的调料倒入剁椒上方。
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锅子水开后蒸12分钟左右焖2分钟，取出铺入葱花，锅放油烧热后浇入葱花上即可。
鱼头
鱼头是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙质、锌等多种矿物质，对促进大脑发育、增强免疫力具有明显的益处。
在口感上，鱼头肉质细嫩，味道鲜美，富有浓厚的鱼香味，深受人们喜爱。常见的食用方式有红烧、清蒸、香煎等，搭配食材可以加入姜葱蒜等调料，或者搭配豆腐、蔬菜一起烹饪，营造出丰富多样的口感。
烹饪鱼头的技巧在于火候的掌握，要使其外酥内嫩，保持肉质的鲜嫩口感。另外，在烹饪时要注意去除鱼头中的鱼鳞和鱼鳃，避免影响口感。
饮食禁忌方面，一些人在吃鱼头时可能过敏，应慎重食用，另外孕妇应该适量食用，尤其是深海大型鱼类的头部，因为其中可能富含汞等重金属，对胚胎有潜在的危害。舌尖上的美味，尽管诱人，但是在食用时还是需要注意选择新鲜可靠的食材，并合理搭配，方可享受到健康的味蕾盛宴。
