烤箱烤小鱼干
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全家都喜欢吃的炸小鱼，每次炸完厨房都惨不忍睹，擦油擦得累死了，于是改成烤箱版，更好吃，更入味，厨房很干净。
用料
| 冻小黄花鱼 | 1袋 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋或米醋 | 适量 |
| 盐 | 4勺 |
| 五香粉 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 花椒大料 | 一把 |
| 香菜 | 1根 |
烤箱烤小鱼干的做法
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先把小鱼解冻处理腌制，鱼是从山姆买的整袋的小黄鱼，无头，把肠子拽出来就可以腌制了，处理鱼的过程就不放图了，腌鱼放料酒，白醋，葱，姜，蒜碎，大料，花椒，盐，腌2个小时左右，去腥，入味，盐这时放1小勺就行，不用太多，一会烤时候还要撒盐
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把腌好的鱼用厨房纸或餐巾纸擦干水份，这步是防止烤时候水气太大，油崩出来太多，鱼也不容易烤脆。腌好以后，把液体倒掉，葱姜大料花椒不要扔，一会还要榨油用
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烤盘里刷薄薄一层油，把鱼码好，再晾一晾，
这时，锅里烧油，油稍微多一点，放一根香菜，还有腌鱼的葱姜大料花椒，关小火，否则容易糊，把调料的香味榨出来过滤备用，这步忘拍照了，千万不要榨糊了啊。
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把烤箱预热上230度，给鱼撒盐，五香粉，再把榨好的油倒进烤盘里，用刷子刷匀，翻面再撒一遍，刷匀
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把鱼放进烤箱中层，烤25分钟左右，拿出来翻面，这时可以看到鱼肉还是软的，不太脆，翻好以后再烤20分钟左右，一定要看着，以免烤糊
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烤好啦
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装盘
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吃起来很脆呢
鱼干
鱼干是一种经过脱水处理的鱼类制品，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养物质，是一种营养丰富的食材。鱼干富含蛋白质，有助于人体修复组织、增强免疫力。同时，鱼干中的钙和磷对于骨骼健康有益，能够预防骨质疏松症等疾病。
食用鱼干有助于补充蛋白质和各种营养元素，是一种健康的零食选择。在口感上，鱼干具有绵软嚼劲，带有浓郁的鱼味，香味扑鼻，回味无穷。鱼干可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，增加风味。常见的做法有酱烧鱼干、红烧鱼干、清炒鱼干等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐等，烹饪时注意火候掌握，避免煮烂或太硬。
饮食禁忌方面，鱼干属于高蛋白食材，不适宜过量食用，以免消化不良或肠胃不适。另外，如果有高血压或肾病等慢性疾病的人群，应适量控制鱼干的摄入量。总体来说，鱼干是一种营养丰富、美味可口的食材，适量食用有益健康。
