冬瓜蛤蜊汤（潮汕）
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在我们潮汕，有各种各样的快手汤做法，前面就有分享过好多种了，有兴趣可以进主页往回翻。
今天分享一道潮汕特色的清甜家常汤，十几分钟就能搞定。味道鲜美，简单易学，尤其适合没啥胃口的时候喝。
今天分享一道潮汕特色的清甜家常汤，十几分钟就能搞定。味道鲜美，简单易学，尤其适合没啥胃口的时候喝。
用料
| 冬瓜 | 适量 |
| 花蛤 | 半斤多 |
| 潮汕菜脯 | 1小块 |
| 葱/芹菜粒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 虾米（可不加） | 适量 |
冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的做法
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蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）
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冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。
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锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。
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倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。
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出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
