盐焗蛏子(附:洗蛏子的方法)
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嘿！小仙女们，今天要给大家分享一个超级简单又美味的小食谱——盐焗蛏子！先别急着动手，让我来教你们如何洗蛏子，冲洗掉泥浆，撒上一勺盐，反复颠簸数十次，然后冲洗，重复2次。嘿，看，蛏子已经干干净净啦！整个过程简单又有趣，快来一起体验吧！让我们的小厨房充满着盐焗蛏子的香气，享受美食带来的快乐 简单的调味最能体现海鲜的“鲜”。 用料
| 蛏子（鲜活） | 500克 |
| 粗粒海盐 | 500克 |
| 香料八角 | 2粒 |
盐焗蛏子(附:洗蛏子的方法)的做法
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洗蛏子:
蛏子冲洗掉外壳满身的泥浆，沥一下水。
放入盆中→加一勺盐→反复颠簸颠簸数十次→然后冲洗。
以上过程需重复2次。
此时蛏子已经脱水并带走所有泥沙里外都很干净了。
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看上图↑蛏子背部有一个小黑点，用锋利的刀切断此处。(筋膜切断，熟了不会张开口)
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下刀的方法如上图↑，从开口的边缘将刀刃轻轻插入，刀尾下压一下即可。看下图↓
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a、刀刃这样的深度刚好到达黑点处割开筋膜。
此方法非常保险，刀刃不会伤及手。
b、然后充分沥干水分or用手指轻轻挤一下水or用厨房纸巾吸尽水。
(哎呀叙述的麻烦，做起来简单哒。)
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平底锅盐炒至非常热呈微黄。
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蛏子快速插入盐中，开口朝下放上香料。
盖锅中小火焗1分钟左右，关火闷10钟。
我用铸铁锅温度较高因此时间更短。
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熟了。
外壳是干干的，不粘盐，依然很整齐。
蛏子
蛏子，又称蜃、蠪蛏等，是一种贝类食材，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。蛏子不仅可以提供身体所需的营养，还有助于增加饱腹感，是一种健康的食材选择。
蛏子的口感鲜美，肉质细嫩，味道鲜甜，清香爽口。常见的做法包括清蒸、炒、烤等，清蒸蛏子可以保持其原汁原味，焖煮后的蛏子更加入味，烤蛏子则口感更为香脆。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、葱段等调味料，以增加风味。
在烹饪蛏子时，需要注意的是蛏子的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老失去原本的口感。此外，选购蛏子时应选择外壳完整、体态饱满、没有异味的新鲜蛏子。
饮食禁忌方面，蛏子性寒滑，消化能力弱的人不宜多食，可能会导致腹泻或腹痛等不适症状。另外，蛏子属于易引起过敏的食材，过敏体质者应慎重食用。总的来说，适量食用蛏子对人体有益，但需注意搭配和烹饪方式，以保证食用安全和营养吸收。
